昼は名物担々麵で夜はワインと本格中華提供の権之助大人の隠れ家。
虎と龍がワインを酌み交わす妖艶に光る黄色い看板が見えてきます。

2024年5月OPEN。副題はDANDAN NOODLES
CHINESE&WINE。
店主は馬喰横山のChineseRestaurant 虎穴で修行した実力派。

汁無し担々麺に麻婆麺の二大構成。ジャスミンライスに温泉卵
肉増し パクチー 烏龍茶が全て100円の良心価格とシンプルさ。

ラジオ流れる赤カウンター6席に4人掛け2つのゆったり店内。
銀髪のお洒落店長独り切盛りで食後も辛さどうでしたかの確認。

引き出しには備品が。練りゴマソースを敷き豆乳を乗せ盛り付けを。
意外にも先客1名だけで開放感ある天井に扇風機もあり店内涼しく。

胡麻ベースにピリ辛辣油とシビれ山椒搭載の濃厚クリーミー担々麺に
持ち上げしっかり重厚ムギュモチ麺と鮮やか具材盛りの渾身汁無し。

揺らめく深紅のラー油と山椒塗した味濃いめ肉味噌に好相性のニラ。
美しいコントラストの茶白ダレに揚げねぎと香ばしカシューナッツ。

自家製ラー油に揚げネギ浮かせたピリ辛茶白の爽快カラシビ二種で
香ばし胡麻風味に山椒シビれと強い黒酢酸味の刺激伴うコク深設え。

ピリ辛担々ダレ絡み抜群のエッジ効かせた硬めストレート黄色麺は
カラシビ旨味纏う歯触りクチりコシ弾力跳ね返しムギュモチ食感。

豪快スナップ混ぜ混ぜ啜ると痺れ辛味に胡麻風味と爽快酸味鬼絡み。
香ばしナッツに濃いめ肉味噌も相まって口内刺激旨味の大パニック。

辣油花椒風味に強い酸味加えた旨味凝縮の濃厚カラシビ担々に舌鼓。
巷の汁無し担々とは一線画すハイクオリティで個性的な一杯でした。

ごちそうさまでした。