2024.08.26（月）晴れ　訪問3度目　14:01入店　先客6 後客1　14:06提供

タンメンを求めて地元のお店を再訪です。
入店して空いているカウンター席に着席します。
以前に見掛けた未食の「生姜タンメン」を探すも提供されてませんでした。（冬限定メニュー？）
お冷やが置かれたタイミングで基本メニューにある「タンメン」を注文。
待つ事、約5分程で提供。

麺は浅草開花楼の縮れ中太麺。
茹で加減は少し柔らかめな印象でした。
個人的にはもう少し固めの方が好みですね～

具材は豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲで構成。

豚肉と野菜などの具材は炒めてからスープで軽く煮込んで仕上げられる。
調理は強火ではなく、中火で炒めていて鍋振りにダイナミックさに欠ける感じです。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
しっかりと熱が通されて締まった感じの肉質でした。
量は意外と多め。
キャベツなどの野菜はややシャキシャキ感が残る感じでした。
量は適量。
キクラゲはプリプリと弾力感があって食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜、乾物が中心。
旨味は十分。化調は強め。
塩分、油分もやや強めな印象ですね～

オーソドックスなタンメンで美味しかったです。
スープは健康維持の為にほぼ残させて頂きました。
会計を済ませて退店です。
ご馳走様でした。