2024年262杯目。

再訪にて、全メニュー気になるが「ニチハンメラ」で絶品だったし熱帯夜なので「つけ」メニューから「しおつけめん¥930」ぉ。
※前回より¥10だけ値上げ…意味あんのかな^^;

予想よりも茶濁してる汁の着丼、おそらく白湯ベースなんでしょうね〜塩返しが秀逸でコハク酸が効いて旨味◎、魚粉の風味や炒めモヤシのラードが熱々で「ラーメン強度」高め、濃厚から淡麗までホントに素晴らしい構成力！抜群に旨い☆彡

三河屋製麺の太ストレート麺、弾力のある瑞々しい加水のジャストボイル◎
タピオカスターチ入りかな？ムッチリと言うより弾く食感の良麺。

熱々の炒めモヤシ、端チャーシュー、食感の良いメンマ、白と青の葱2種が汁に入り、バラロールと良品の焼きバラ海苔、梅ペーストの申し分ない布陣…都心部なら¥1200ゎ確定かな。
食べ飽きない食感の多彩さに梅ペーストで香りのアクセント、ん〜やはり抜群の構成力にジェラります☆彡

スープ割りコールでキャンプ用品のシェラカップが着、やはり白湯ベースでしたね〜♪豚骨がメインで鶏の甘味ゎあまり検知せず、素材感ある白湯で少しづつ割りながら堪能。

出自が「ひでまる」だから「濃厚白湯×味噌」から出発してるのゎ納得ですが、「濃厚つけ」に既にセンスが構築されてる〜からの、「淡麗」も抜群なんかいっ！の非凡さ…引き出しの多さに唸る系譜「茨城No.1」じゃないかな〜しかもオシャンだし^^;
遠征してまで「鶏(鴨)水」の地元人気店なんて行く必要なし！目隠しで食べたら違い分からん！
「ワクワク」と「センス」が同時に味わえるコレぞ気鋭店(八二軒と比較推奨)に是非☆彡
※「ニチハンメラ」休業中