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北九州の有名店が大名地区にオープンということで訪問。食券制のお店で、ラーメンの種類は「どろラーメン」「十割ラーメン」「五割ラーメン」があります。とりあえず、どろラーメン950円をオーダー。スープは泡立て器を使っているようで、表面が細かく泡立っています。お陰で口当たりはクリーミーで、濃厚な風味が口に広がり、これは旨い。カエシは九州醤油にチャーシューのタレを加えているため、けっこう甘めです。ストレート中太麺もスープによく絡みイイ感じ。具材はキクラゲ、刻み葱に薄いが大ぶりなチャーシューに背脂の塊。チャーシューはトロトロで美味しい。背脂の塊を溶かすとスープのコクが深まります。卓上調味料はコショウ、ゴマ、ラーメンだれ、激辛高菜、紅生姜があります。食べ続けると甘いスープがちょっとクドく感じましたが、インパクトのある一杯でした。
おっちゃん
Aoi Aoyama
ラーメン ばっさー
おっちゃん
食券制のお店で、ラーメンの種類は「どろラーメン」「十割ラーメン」「五割ラーメン」があります。
とりあえず、どろラーメン950円をオーダー。
スープは泡立て器を使っているようで、表面が細かく泡立っています。
お陰で口当たりはクリーミーで、濃厚な風味が口に広がり、これは旨い。
カエシは九州醤油にチャーシューのタレを加えているため、けっこう甘めです。
ストレート中太麺もスープによく絡みイイ感じ。
具材はキクラゲ、刻み葱に薄いが大ぶりなチャーシューに背脂の塊。
チャーシューはトロトロで美味しい。背脂の塊を溶かすとスープのコクが深まります。
卓上調味料はコショウ、ゴマ、ラーメンだれ、激辛高菜、紅生姜があります。
食べ続けると甘いスープがちょっとクドく感じましたが、インパクトのある一杯でした。