食べログ「ラーメン WEST 百名店」常連の北九州の名店の支店。
ここ大名店では、泡系スープの「どろラーメン」、豚骨100％の「十割ラーメン」、鶏ガラと豚骨のWスープの「五割ラーメン」の三種類を提供しています。
「どろラーメン」と「十割ラーメン」は制覇したので、今回は「五割ラーメン850円」を券売機で購入。
食券を購入する際に麺の固さと太さを選べますが、固さ普通の細麺で。
着丼したラーメンは表面の脂がキラキラ光っており美しい。
スープは豚骨と鶏ガラの折版だが、元々の豚骨が特濃なだけに、非常にバランスの良い仕上がりになっているように感じる。
塩味も十割に比べて丸みを帯びており、自分好みでずっと飲んでいられる。ガツンとインパクト系ではなく、毎日食べたい系のラーメン。
トッピングはキクラゲ、刻み葱にチャーシュー1枚。
チャーシューはトロトロで熟成されたような旨味があって美味しい。でも大きさは以前より小さくなってるのは、食材高騰のせいか。
卓上調味料はコショウ、ゴマ、ラーメンだれ、激辛高菜、紅生姜と一通り揃ってますが、味変するのももったいなく感じ、最後までそのまま美味しく頂きました。
北九州の本店には「どろどろ」や「二八」などもあるようで、行ってみたいなぁ。