都営三田線沿線の板橋界隈はＧ系が集まっている中で、西台に続いて評価の高いコチラに本日、初訪問です。
開店前の到着、開店時にはすぐに満席、店内の待ちソファも埋まっていました。
運よくファーストロットで、麺固め、少なめ(250g)でオーダーしました。
今日はカツオ節を楽しみたかったので、コールは全部普通（ニンニク、背脂なしになります）でお願いしました。
モヤシはシャキシャキ、卓上のカエシやスープをかけていただきました。
ブタは厚みのあるものが3片もトッピングされていました。
ウデ肉ですが、やわらかく仕上がっていて、個人的にはウデがいちばん好みです。
スープはカエシがかなり効いたタイプ、Ｇ系好きのひとたちも納得のスープなのではないかと思いました。
麺は平打ちですが極太、固めコールではありましたが適度なモッチリ感があり、美味しい麺でした。
途中でカツオ節を投入、和出汁感を期待しましたが、スープが強めなので、節をやや吞み込んでしまう印象でした。
生卵は鉄板の味変アイテム、そろそろスキヤキ風から他に目を向けようかと思っているところですが、麺量を克服できなくなるので、今日も頼んでしまいました。
少なめ200gのお店は食べきれるのですが、今日は250gにチャレンジ、やはり後半はかなりキツくなり、間違っても300gは食べきれなさそうです。
全体としては満足感のある一杯でした。