ヤサイ ニンニク アブラ
・豚かす脂
・ゴマ油


約2年ぶりの豚嵐さんに♪

蓮根駅付近でお昼が食べれそうだったので、こちらも5年ぶりくらいの塩の名店の元(はじめ)さんにしようか迷ったが、ガツン！と行きたかったので豚嵐さんに。


歌舞伎町、新橋、池袋の二郎で約10年働いていたという
経歴らしく、ピンと来る方は分かりますが、
NS系の二郎で長く働かれていたよう。
ゆえ、接客に対する思いは強く、二郎系初心者にもとにかく優しい接客を目指しているお店です。


この日、約12時ちょうどのゴールデンタイム。
店内待ちと外待ち合わせて10人待ちに接続。

こちらはまず豚！とにかく豚！の豚感重視のラーメン。
そしてチャーシュー。
チャーシューは腕肉かな、ここまで柔らかいと自然とニンマリとしてしまう美味しさ。
ことコッチ系の優等生的な自家製麺。

別皿の豚かすアブラはこの器にドップリと漬けて食べる想定な器では無く、味付けも薄めなこともあり
ラーメンへのアブラのフォロー的な役割か。。
個人的にはちと残念。
ここは無料コールのアブラで十分か。

ご出身からの継承か、すべてが上手くまとまった二郎系ラーメン。個人的にはどこかはみ出して欲しい荒々しさが欲しかったが、この完璧なフォルムは魅力十分。

また寄りますね♪