2024年10月　実食

ラーメンラリー50件目

ヒゲの店主と帽子のおかみが営むファンタスティックなお店です。

麺は、細ストレートで、豚骨スープのものとしてはしっかり量のあるものです。はじめは普通で、替え玉はかためでお願いしました。普通ゆでは滑らかな食感で、かためは粉感があります。はじめからかためでもいいかなと思いました。
スープは、脂泡があり余計な脂分はないまろやかな豚骨だしににんにくと黒ごまのマー油が合わせられます。甘みと香りが心地よいたれも相まってハードさはなくストライクコースの広い味わいです。丼のポップさも味の方向性とぴったりだと思います。温かいうちの方がおいしいと思います。
具材の肉は、記憶よりも分厚い豚肩ロースが1枚です。焼きが入り、ほろっとしつつも肉の香ばしさをダイレクトに感じます。
他の具材は、こねぎ、もやし、にんにくの芽、味玉です。彩りや立体感が意識された盛り付けです。

お店の継続が危ぶまれるようなピンチもあったそうですが、今でもおいしい商品と素敵な雰囲気をご提供してくださり、本当にありがたいです。これからも末永く続けていただきたいと思います。


今年も新店、実力店取り交ぜた多様な群馬のラーメンをいただきました。ラーメンラリーに参加されていることで足が向くお店もありますので、個人的には貴重なプラットフォームになっています。引き続き厳しい環境の中でも提供していただいた作り手の皆様の商品、サービス、お人柄は、全てが素晴らしいコミュニケーションとして味わえました。食べ手としては、身の程をわきまえつつ正直に、これからも一層リスペクトと感謝をお伝えしていきたいです。


最後のシールは会計時にいただきました。