2025年9月　実食

ラーメンラリー8件目

もはや季語として歳時記に載せるべき夏季限定メニューを提供するお店です。

麺は、長めにゆでて冷水で締め、水分をよく絞った細めものです。たっぷりスープが絡み、こりっとした歯ごたえも心地よいです。
スープは、ゴマだれと豆乳を効かせた冷製です。甘みと酸味がゴマと大豆で柔らかく深くなって、これはジョッキで飲めます。彩鮮やかなラー油とマー油は見た目だけでなく香りとこくも加えます。ほんのり山椒の味もして、飲みやすくも引き締まった味わいです。
具材は、ひき肉、カットトマト、レタス、玉ねぎのみじん切り、味玉です。新鮮な野菜がおいしいです。ミンチは量も味付けもいい脇役に回ります。肉より野菜を増したいくらいです。
替え玉もできますが、もう丼からスープがなくなっていました。

カウンター席は全員冷やしのストレートフラッシュで、これだけの人気と完成度でも通年提供にしないのは何とも粋です。今年も味わえてよかったです。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは会計時にいただきました。