高田馬場・早稲田ラーメンラリー2024の参加店舗巡りで伺いました。
前回は二郎インスパイアをいただいたので、家系味玉ラーメンをいただきました。
コール（？）は全部普通でお願いしました。

スープを一口飲んでみると、鶏油の風味が効いています。
それが好印象なのですが、よくよく味わってみると出汁と醤油は薄めです。出汁はコストに直結するのでしかたないにしても、醤油だけでももう少し効かせてもいいんじゃないかと思いました。

麺は家系インスパイアっぽい中太の平麺です。可もなく不可もなくといったところです。

炙ったっぽい見た目のチャーシューは、オーブントースターで焦げ目を付けたんじゃないでしょうか。カウンターの向こうからチーンという音がして、店員さんが取り出していましたから。
海苔は切断面がギザギザです。切ったものを仕入れたんじゃなくて、お店で切ったのでしょうか。
味玉はほぼ硬茹でに近い半熟です。うまく切れなかったのか、少し潰れて崩れていました（私は気にしませんが、一応・・・）。

二郎インスパイアよりは全然良かったです。
が、なんと言いますか、ラーメン作りに関わったことのない人が作ったラーメンという印象が強いです。
そもそも定休日なし、10:30〜23:00の通し営業、とてもスープを炊けるとは思えない狭い厨房に劇狭のコンロ、でどうやって仕込みをしているのでしょうか？
（二郎や家系なのにスープを炊き続けなくていいの？などという野暮な疑問はもはや持ちません）
それから、デフォルトの家系が900円というのも、高田馬場〜早稲田の家系インスパイアの相場からするとかなり強気です。