今日は、高崎の事務所へ出勤。
　半日で仕事を終わらせ、仕事が溜まっているさいたま市の事務所へと向かうのですが、なかなか仕事が終わらず、止む無く昼過ぎまで仕事をした。
　11時を過ぎると、Ｓ女史が「あ～、お腹が空いた」と騒ぎ出し、それを合図に、二人でラメーンを啜りに行きました。
　今日はね、無性に豚骨、そして替え玉が食べたくて、朝からウズウズしていたのです。
　豚骨ラーメンに限り、替え玉無料サービス（30分間）。
　というわけで、この日は豚骨ラーメン替え玉付きを行っちゃいます。
　妙齢のおねいさんは、中華そばに餃子とライスを付けて食べていた(@_@)
　恐るべし…おねいさん！

麺は、「絹糸の様な純白極細ストレート麺が特徴。滑らかでコシがあり、スープとの絡み、のど越し抜群の特製麵」だそうです。
　加水率が低い、ノーマルでもポソパツ感を伴う極細ストレート麺で、替え玉、固さ調整可能です。
　ただ「ハリガネ」などの硬さ調整はできず、「硬め」でオーダーすることとなるので、イマイチ硬さが欲しいんですけどね。
　でも、スープとの馴染みも良く、啜り上げる都度、スープがリフトされて一体感が感じられます。
　自家製麺とのことで、小麦の味わいとともに、チョット、鼻の奥でかん水臭さも感じました。
　スープをたっぷりと纏わせ、一気に啜り込めば感じることもありませんが…。

スープは、ベースは味噌豚骨ですが、豚骨濃度が弱めなスープに感じます。
　豚骨ラーメン独特の粘度はあるのですが、豚骨の味わいは弱く、豚脂が幅を利かせてます。
　そこに＋50円で辛みだれを投入。
　ピリ辛程度にはなったけど、どちらかというと旨辛調味料ですね。
　そして全体的なイメージ的は、長浜ラーメンに近い感じです。
　細麺なので、それほど気にはなりませんが、替え玉時には、紅ショウガなどで、再味付けした方がいいかも…。
　追いダレはありません。

　具は、チャーシュー、もやし、メンマ、味玉、木耳（きくらげ）、ねぎです。
　とんこつラーメンの豪華版です。
　もやしは微妙にシャキっていていい感じ。
　コリった木耳、シャクったマンメも、いい脇役です。
　チャースは、大ぶりでしっかりと味が浸みていて、歯応えを感じさせつつ適度な柔らかさが好印象です。

　うん、この味は、長浜系の豚骨ラーメンの味ですね。
　替え玉無料ということで、色んな固さが楽しめますが、豚骨ラーメンとしては、価格設定を高めにしているので、替え玉込みの値段と考えれば、割高感も薄まるかな。
　シンプルな具の豚骨ラーメンにあって、具が豪華で良かったです。
　それも、レンゲでスープに浸して食べると、美味しさＵＰです。
　固さのオーダーの表示はありませんが…できます。
　私宵待草子、ハリガネが好きなんですが…。