この日は、高崎でお仕事。
　あと少しで、高崎事務所勤務を外れることとなっている。
　その引継ぎやら残務整理のための出勤。
　通常、半日で事務所を後にすることが多いのですが、結局、昼にかかってしまい、後任者のＹ氏と共に啜りに出かけた。
　そう高崎の街を歩いているわけではないので、色んなところを歩きつつ、ちょっと気になる店をいくつかピックアップして、都合のいい時に訪店することにしているのだ。
　そんな中で、今回、入った店が、ここ「麺家　匠（たくみ）」。
　自家製麺＆自家製餃子の店で、豚骨ラーメン系を注文すると、替え玉無料の店。
　今回は、豚骨行きます！
　起立～っ、礼、着席(^^♪

　麺は、「絹糸の様な純白極細ストレート麺が特徴。滑らかでコシがあり、スープとの絡み、のど越し抜群の特製麵」だそうです。
加水率が低い、ノーマルでもポソパツ感を伴う極細ストレート麺で、替え玉、固さ調整可能です。
　スープとの馴染みも良く、啜り上げる都度、スープがリフトされて一体感が感じられます。
　自家製麺とのことで、小麦の味わいがダイレクトに感じられます。
　固さのオーダー表示はありませんが、オケ！です。
　私麺遊草子は、バリカタが好きなんですがこの店では「硬め」。
　レベル的には「弱バリカタ」くらいかな。

　スープは、豚骨濃度が弱めなスープに感じます。
　豚骨ラーメン独特の粘度はあるのですが、豚骨の味わいは弱く、豚脂が幅を利かせてます。
　イメージ的には、九州系豚骨というより「オリジナルとんこつ」って感じです。
　麺が極細なので、それほど気にはなりませんが、替え玉時には、紅ショウガなどで、再味付けした方がいいかも…。
　追いダレはありません。

　具は、チャーシュー、もやし、メンマ、味玉、木耳（きくらげ）、ねぎです。
　とんこつラーメンの豪華版です。
　もやしは微妙にシャキっていていい感じ。
　コリった木耳、シャクったマンメも、いい脇役です。
　チャースは、大ぶりでしっかりと味が浸みていて、歯応えのある適度な柔らかさが好印象です。

　替え玉が無料だったので、意地汚く、頼んじゃいました。
　無料だと聞くと、意地汚さが滲み出てきてしまう…(^^;
　スープが薄くなるので、それを紅生姜と辛味で調整しました。

　替え玉無料ということで、色んな固さが楽しめますが、豚骨ラーメンとしては、価格設定を高めにしているので、替え玉込みの値段と考えれば、割高感も薄まるかな。
　シンプルな具の豚骨ラーメンにあって、具の豪華が良かったです。