セット2000円。2024.11.04(月/祝)、12:30過ぎ。コルカタ出身店主の東インド料理提供店。先客1人、後客なし。卓上調味料なし。地上波テレビと、BGMはアザーンっぽいのがずっと流れている。
セットの内容はドリンク、サラダ、タンドリーロティ2枚orナン1枚。アイスチャイにタンドリーロティは1枚にしてもらった。

「たっぷり油にスパイスが溶け込んだ、骨付きマトンの濃厚シチュー。レモン、パクチー、生姜、唐辛子などの薬味をお好みで混ぜると更に美味しくなります」

アイスチャイとサラダから配膳。
チャイはブラック。カルダモン等の香るミルクティー。
サラダはレタスに千切りのキャベツと人参。ゴマドレたっぷり。

10分ちょいでニハリ配膳。けっこうデカい。
粘度少しで概ねサラサラ。たまに油が見えるがほぼ乳化している。
ソースに羊風味が移っている。東インド故か、ニゲラがたっぷり入った珍しいタイプ。
スパイスは概ねバランス良く。ニゲラ風味が少し前に出ている。
じわじわと唐辛子のピリ辛強あり。後半少し汗。
刻みパクチーの風味と、ピリッと針生姜のアクセント。

既にややほぐれているが、ドカっと骨付き羊肉が中央に鎮座。
どっさり羊肉。ソースに持って行かれているか、羊味は薄め。
クセがなく、羊が苦手な人でも食べられそう。骨周りや髄はたっぷり羊風味で旨い。

ロティはタンドール焼きたてで熱め。
ずっしり厚めでまずは2層に分けて。更に薄く分けられるところは剥がして。
薄めのほうがソースがしっかり絡んで旨い。

デフォの味を楽しんでから、早い段階で別皿の刻みパクチー、針生姜を投入。
レモンも搾って、ソースに入れる。酸味が少し入って良い味変に。
別皿内に唐辛子がなかったが、デフォのピリ辛で十分。

ロティを使い切って、少しだけ残ったソースはスプーンで食べて完食。
ロティ2枚使うと二郎量な気も。

デザートでマンゴーにナッツを振りかけたものがサービスで。
マンゴー超久々に食べた。濃厚な甘み。ブラックのチャイで甘みを緩和しつつ。

昨日は早稲田大学の学祭で大賑わいだったそうだ。
ニハリは現地では通常冬の1ヵ月ほどしか食べないそうだが、常連から人気で頼まれた経緯があり通年提供にしたそうだ。
ビリヤニ等、他のメニューも旨そうだった。