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福岡市から西鉄電車に乗って小郡市へ。稲刈りを終えた田んぼ、黒く立派な屋根瓦、まだところどころで咲く色鮮やかな花々たち。郊外の風景は、心を落ち着かせてくれる。スープなのにふわりとした口当たりで、豚骨の旨味濃度がとても高い。おそらく頭骨を使っていると思われ、極めてまろやかで優しい味わいだ。特上の卵かけご飯と共通するものがある。唐辛子とニンニクメインの辛味タレが引き締める。ストレート細麺は普通でオーダー。しなやかに束になってスープを持ち上げる半替玉をカタでお願いすると、プツリと旨い。豚チャーシューは赤身メインのモモ肉。トータルで非常にレベルの高い一杯だった。
おはようございます。 小郡あたりまで来ると博多系だけじゃなく久留米系のラーメンもいただけそうですね。 辛味タレって昔はなかったと思いますがやはり火付け役は一蘭さんでしょうか。 色々なエリアでハイレベルな豚骨がいただけるのが福岡らしいです。
ノブさん 辛味タレの発祥は分かりませんが、 火付け役は一蘭と言って差し支えなさそうですね。 こちらは最先端を行く豚骨ラーメンですし、 昔ながらの豚骨ラーメンも各地にある。 すごく楽しいです。
カナキン
たあ
S
グフ ゲルググ
まだおおお
稲刈りを終えた田んぼ、黒く立派な屋根瓦、
まだところどころで咲く色鮮やかな花々たち。
郊外の風景は、心を落ち着かせてくれる。
スープなのにふわりとした口当たりで、
豚骨の旨味濃度がとても高い。
おそらく頭骨を使っていると思われ、
極めてまろやかで優しい味わいだ。
特上の卵かけご飯と共通するものがある。
唐辛子とニンニクメインの辛味タレが引き締める。
ストレート細麺は普通でオーダー。
しなやかに束になってスープを持ち上げる
半替玉をカタでお願いすると、プツリと旨い。
豚チャーシューは赤身メインのモモ肉。
トータルで非常にレベルの高い一杯だった。