本日オープンのこちらに早速お邪魔してみた!
丸源ラーメンは松戸市は初出店。これでこの近辺の方々も気軽に楽しめるかな?
開店前に到着するも平日とあってお客は疎ら。しかし、直前になると一気にお客は押し寄せて、退店時には待ちができるほどの盛況に!
定刻になり、特に記念の挨拶もなく開店〜。案内されたカウンター席に腰下ろし〜。
注文は卓上のタブレット端末による現代式〜。そちらでメニューを閲覧👀
今回はこれかなということで、野菜肉そば（946円）に肉ダブル（165円）を注文〜。
いつものように挙動不審の如く店内などを見回しながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！

トッピングはネギはやはり九条ネギを使用しているか?長い青髪ネギが丸く中央に白髪ネギと一緒にあって、視覚的効果に薬味の務めを果たすもの！その下にはもやし、キャベツがタレと一緒に敷かれてあって、タレと合わさることでの旨さは納得のもの。シャキ感を残す茹で具合も良くて、量も程よいところ。ニラ、オニスラは薬味としての役割を全うするもの。海苔はでっかいのが一枚刺さっていて、汁に浸して色々巻いて海苔巻き〜。赤みがかっているのは柚子胡椒おろし。これぞ丸源ならではのもので、ツンとくる刺激の良さにおろしがみずみずしさをもたらしてくれる。そして主役のお肉はしっかり豚バラスライスがスープを調理する際に一緒に焼かれたからこその柔らかさに旨味が染みて旨いというもの！ダブルにした分量もちゃんとあって、お肉をしっかり満喫できた!

スープは熟成醤油が効いたもの。あっさりながらも動物系が程よくコクを効かせていて、いい出汁感があって程よい旨さが奏でられているかなと。淡麗派にはちょうどよいものという印象。途中でラー油やら酢を入れて味変できるのも丸源ならではかなと。それを入れすぎなければいい味変を楽しめる!

麺はストレートの細麺。黄色がかったものはコシは加水率高めな分もちっと感があって良いもの。のど越しはスルッとスムーズにいけて良好。絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せるもの。麺量は130gくらいで適量。替玉設定もあるので多すぎずといった塩梅かなと。スープとの相性を考慮されたもので良かったかなと。

久しぶりに頂いた丸源はしっかりその味わいなどを奏でていて良かったかなと。長時間でかつ中休みはないので、中途半端な時間に頂きたい方には朗報かなと。お隣の丸亀製麺と共に切磋琢磨していってくれればと思う。とりあえず祝開店！