(新店につき先出し)
台湾遠征①
麺魚＆満鶏軒が台湾に出店するという情報をキャッチ！そこに橋本社長が乗り込んで指導するという！運良くタイミングが合ったので行っちゃった！
初海外なのに一人で行くのはやはり不安がつきもの。だけど台湾ならまだ安心かな？
開店初日夕方ごろにお店に到着！表通りではなくて裏手にあるが、お店にはしっかりあのお店のイラストがプリントされている！
到着したら橋本社長のお出迎え！しっかりご挨拶の後にこちらのシステムでまずは並びのためのQRコードを読み込みへ。そこに出た番号になるまで待機。橋本社長と語りながら待っていたところで番号が呼ばれて店内へ。券売機に向かい、やはりメインを頂いておくべきでしょ！ということで、特製真鯛拉麺(塩味)(348元)を購入～。なおこの時は券売機不調につきクレカ決済で～。レシートを取ってすぐに
案内された席に腰おろしして食券を差し出して願い出るm(_ _)m
店内は狭くて移動が大変など色々見回しながら待っていたところにスタッフよりお届け～

トッピングは海苔は二枚傍らに刺さっていて、スープに浸して色々一緒に海苔巻きすれば風味よし！柚子は適度なアクセントで薬味の務めを果たしているか？小松菜はさすがに現地のものか？茎メインでしゃきしゃき感とみずみずしさをもたらしてお口直し的存在。味玉は現地のものを使用しているもので、黄身がとろりとする半熟具合に黄色いものがいかにも現地らしさを感じるとともに日本のとはちょっと違う味わいだったかなと。低温燻製チャーシューはこれも豚は現地のものを使用しているとのことで、ちょっと燻製感が乏しいが、低温調理されたチャーシューとしてはしっかり美味しく頂けるものだったかなと。そういえば鯛のほぐし身があまり見受けられなかったかな？決め手のものだけにここはしっかり存在感が欲しいところ。

スープはしっかり鯛が効いた塩！ちゃんと宇和島産のものを使用しているのでそのあたりはらしさのある旨さが展開されていたかなと。かえしももの好きにはしっかり響いていて良いし、鯛油の効果も然り！この辺は間違いないものだと思う！

麺は全粒粉いりのストレートの細麺。さすがにカネジン食品のものはここでは無理なので現地の製麺所で作られたものを使用しているとのこと。食感、味わいとも全く同じではないが遜色ないものに仕上がっていて良かったと思う。麺量は適量だが、人によっては少ないと感じるかも？

ある意味現地仕様になっているものはかえって昇華するものになっていて良かったかなと。現地に行かれた際には日本との違いを確認されてみては？とりあえず祝開店！