1年ぶり。
先客なし、後客5人。どうやら券売機が故障中の様で「特我流らーめん：1,080円」を現金で注文。「並（200g）か多め（300g）」か聞かれたのでいつも通り多めでお願いする。
厨房は店主さんのワンオペ。
極太麺なのでやや時間がかかって出来上がった。このメニューを食べるのは実に10年ぶり。

背脂がたっぷりとかけられたスープは濃いめのガツンと来る醤油味。煮干しの風味も10年前同様健在で和風な味わいもある。背脂＋煮干しだと新潟の燕三条系が思い浮かぶが、やはりそれとも違う池谷ならではの「我流」なスープだ。
また背脂のおかげで最後まで実に熱々なのも嬉しい。
麺はつけそばと同様の極太。温かい状態で食べるのは久々だが、モチモチ感と強いコシがあって縮れているので口の中で暴れる感じが楽しい。量は300gなので食べ応え十分。
具はチャーシュー、ワンタン、山クラゲ、モヤシ、ネギ、味玉。
チャーシューは薄切りながらトロトロに柔らかい。
味玉は黄身が6割ほど固まった半熟で程よい味付け。
山クラゲのコリコリした食感もいいアクセント。ここ数年この店以外では食べてない気がするな。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

寒くなってきたこともあって久々に我流にしたが、やはりここでしか味わえない独特なラーメンだ。
ここではつけそばが一番好きだけど、他のメニューや限定も実に魅力的。
接客もよかったです。