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コメント
GABANさん、こんにちは。
横浜家系ラーメン らっち家、懐かしい。
以前は、良く大和方面までバイクで行ってたので、ここの店の前も何度も通過してました。
一度食べに行ったときには、（当時の）壱六系を思わせる一杯だったのを思い出しました。
あと、場所柄か、ベースの人たちも来ていて、家系って米国人にも受け入れられてるなと思ったり。
ぬこ＠横浜 | 2025年3月7日 07:47こんにちは。
クリーミータイプの家系は、
ちょっと苦手ですが、
がっつり感が気になります。
いたのーじ | 2025年3月7日 09:31ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
米軍人が firm noodles なんてオーダーしている所、見たみたいですねー笑
GABAN | 2025年3月7日 12:16いたのーじ様コメント誠にありがとうございます。
がっつり感は
しっかり炊いたスープの賜物だと思います。
GABAN | 2025年3月7日 12:18こんにちは！
店の前はよく通ります・・・
以前は駐車場が無かったですが、今はありますよね！
８５点なら僕も行かなくては(笑)ですね～
eddie | 2025年3月7日 18:30eddie様コメント誠にありがとうございます。
ですね。少し離れていますが、
駐車場有りはとても助かります。
GABAN | 2025年3月7日 19:31GABANさん、
壱六家系の店に行くと、いつも寝ぼけた味だな、と思っていたのですが、この店で初めて壱六家の旨さを感じた記憶があります。７年前のことですが。
まなけん | 2025年3月8日 14:56まなけん様コメント誠にありがとうございます。
壱六家本店の思い出補正もありますが、
こちらのお店、
全盛時の味を継いでいると言っても
過言ではない。
と思います。
GABAN | 2025年3月8日 20:25
検索してこちらに辿り着きました。
時間は15:00過ぎですが常に2、3人は啜っています。
アイドルタイムなので、
翌日の仕込みもこなしつつの調理でした。
大量のガラを下処理中です。
掲題を全て普通で。
麺は丸い中太ストレート。
並でもなんとなく多く見えるのは
丼が小さい様です。
トッピングのチャーシューは、煮豚タイプで
味付け濃すぎず良い感じ。
ネギは化学調味料と油で味付けあり。
辛味はナシ。
ネギの味付けがスープに移り、
やや濃い目のスープになりました。
うずら玉子にも味が付いてます。
これには恐れ入りました。
特筆点のスープ、
昔の壱六家特有のクリーミーな仕上がり。
少し粘度もあり。
醤油だけど、どことなく塩な感じもある独特なカエシ。
出汁感しっかりながら
とてもマイルドだけど、
がっつり感もあります。このバランスが良いですね。
その昔の壱六家本店は
そうそうこんな感じだったなぁ。
と思ったのと同時に
がっつり店炊きの家系スープを
完食、完飲。
ネギラーメンだと海苔が1枚になる様です。
そこがちょっとモヤモヤポイントですが笑
今じゃすっかり直系好きな自分でも
壱六家系も改めて旨いと思いました。