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SARU36
モンゴルマン
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コメント
別皿の盛り付けが綺麗です。
これならトッピングで一杯やりたくなりますね😁
NORTH | 2024年11月25日 10:50美しいですね
もう５回めですか
行く機会があったら、予定に組み入れます
RAMENOID | 2024年11月25日 11:43こんにちは
激しい雨の中でも待ちが出来るだけあり
かなりハイレベルなやつですね
盛り付けも綺麗だし女性からも人気高そうな
キング | 2024年11月25日 12:11どもです。
店名から町中華風を想像してましたが
めちゃ今どきのラーメンで、しかも具材別皿とは
意識高いですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年11月25日 13:25こんにちは。
自分はあごすけさんで上湯いただきました。
やはり具材別皿だったので上越のスタイルなのでしょうか?。
glucose | 2024年11月25日 15:16こんばんは。
上湯スープはもちろん、トッピングが肉祭りなのも魅力的です！自家製ザーサイをのせたご飯もセットになっていて、胃袋的にも満足できそうですね！
poti | 2024年11月25日 17:13こんばんはぁ～♪
ラーメンと言うより中華料理ですね。
別皿の肉類も美味しそう出し、紹興酒で一杯やりたくなりますね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2024年11月25日 23:14綺麗なお見かけですね。
上湯なので具材別が嬉しいですね。
スープがもっとあればモアベター。
おゆ | 2024年11月26日 07:39奥様の帰省先での１コマですね。
テンション上がるルックス。そそられます。
YMK | 2024年11月26日 08:05こんにちは^^
あごすけを連想するような一杯です。
絶対美味しいでしょ。
昨年の遠征で此方に行けなかったことが
かなり心残りでした。
としくん | 2024年11月26日 15:13こんにちわ〜！
もう5回も行ってるんですね。
数年前、法事で帰省した時にチャンス到来と思ったんですが定休日だったんですよねw
バスの運転手 | 2024年11月26日 17:54こんにちは
数量限定の一杯いいですね。
今回は長年のリベンジでもあったのですね。
担々麺も気になります。
ももも | 2024年11月26日 20:08おはようございます！
上越での外待ちは、そろそろキツイ時期に差し掛かったんでしょうねェ～
確かに仰る通り、スープがやや少なめに見えてしまいますね…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年11月27日 08:06こんにちわ～
このスープは旨そうですね～♪
別皿のチャーシューも拘りがありそうですし、食べてみたい一杯ですよ！！
たく☆ | 2024年11月27日 10:23どもです！
上越にまたハイソサエティな…とおもえば老舗なんですね
けっこう食べ漏らした店があるとは思ってましたが
まだいい店が眠っているとは…侮れません
さぴお | 2024年11月27日 15:44
狙った店に臨休でフラれ此方を思い出して約８年ぶりに訪問。
雨が激しく降る平日のランチタイムだったが先待ちは10人超と相変わらずな人気だ。
店の軒下の肌寒い待合席で15分ほど待って入店した。
店内は古民家風で天井が高く客席はカウンター13席と6人掛テーブル4卓。厨房は店主さんと女性２人、製麺室に男性１人、接客女性１人の5人体制。
数量限定とあった上湯全席を注文。10分ほどでつゆそば、別皿の具、ザーサイ飯が配膳される。
スープは豚肉、鶏肉、香味野菜を丸一日煮込み旨みを凝縮させたと言う上湯スープ。上品で確りとした旨みが口の中に広がりとても旨い。惜しむらくは少し量が少な目。もう少し多いと嬉しい。
麺は自家製の細麺ストレート。昔から自家製麺だったのだろうか今回製麺室があることに初めて気づいた。加水低めに感じ硬めな茹で加減でシコシコとしてもっさり。好み的にはもっと確りと茹でてもらえるとより好みに嵌りそう。
具は野菜やメンマは無く肉祭り。右から鶏チャーシューの葱ソース、鶏もも肉の炭火焼き。豚チャーシューの蜜掛け。鶏チャーシューは低温調理で塩ダレの葱ソースが良い味だ。鶏もも肉の炭火焼きは炭火の香りが素晴らしい。豚チャーシューは低温調理で花のように盛付られ醤油ベースの甘味があるタレが良く合う。どれもボリュームがありとても旨い。この日は飲まなかったが酒のツマミには最高だろう。
ザーサイ飯のザーサイもおそらく自家製と思われるが味が良く旨い。
サクット完食。若干好みから外れる部分もあったが相変わらずのハイレベルな一杯、ご馳走様でした。