2024-362杯目(12月9杯目)
🍜◎煮卵入りメンマそば・柔らかバラ肉1枚増し
🏡みずさわ屋
🗾宮城県仙台市青葉区栗生5-22-3
🚉陸前落合駅 🚶7分
😴月 Monday
営業情報告知 X
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2024/12 平日昼 初訪問
2000年オープンとのことで創業約24年
“みずさわ”は店主ご出身地の茨城県水沢市(現在は奥州市水沢区)より
ラーメンもこの地方をリスペクトしたものとのこと

1645、開店18分前に到着し待ち2人目

17時に開店
1人ずつ先に会計を済ませてから、コの字カウンター向かって左側におひとり様が奥から順に、右側に複数人組が奥から順に着席

発注リスト
◎煮卵入りメンマそば￥1050
・柔らかバラ肉1枚￥280
＜合計￥1463(税込)＞

スープ並々の表面張力の美学✨
山盛り具材あるし、液面は最後に調整した？
それはそれでタレとのバランス変わるよな…？
お見事過ぎる

鶏ガラと豚骨、煮干、昆布、椎茸などを丁寧に煮出し、薄口醤油のタレを加えて作るスープは、
煮干しのじんわり出汁感が前に出て、多種素材が奥行きと厚みを構築
ほんのり甘く、ノスタルジィな癒やし感も備わる
旨いねぇ😋

麺ほじくり出すのに具材に完全に蓋され避け場もなく、初めてスープの次の一口が味玉やった😅
その穴から引っ張りだした自家製麺は、約1mm□断面の長尺なストレート極細麺
小麦感もどこかノスタルジック
並で麺量230g、長尺なのもありなかなかの食べ応え
具材は、デフォルトの豚モモ肉チャーシュー、大量メンマ、さやえんどう、霰切り葱、増したバラ肉チャーシュー
バラ肉のどでかいこと！
とろっとろで口溶けし口いっぱいに旨味が広がる❣️
メンマも程よい味付け＆コリコリ食感で美味
圧巻の食べ応えで大満足😋