Item: 鹿児島ラーメン 豚とろ 天文館本店
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

九州③
鹿児島天文館の名店

熊本県を後にし、鹿児島県へ。
鹿児島も広いが、よさげな店が集中する鹿児島市の天文館での麺活を選択。
まず狙ったのは、食べ◯グ鹿児島県ランキング２位、RDB鹿児島県ランキング19位のこちら。
熊本を出るのはもっと遅れると思っていたので、通し営業のこちらでまず１杯め、夜の部でもう１杯食べようと思っていた。
やわらか肉好きなので、まず店名が惹かれるし。

距離は170〜180kmほど。
高速使って突っ走ると、２時間半ほどで天文館に到着した。
コイパに車を止めて店に向かう。
いや、天文館、懐かしいな。
まだ私がアイドル活動をしていた頃、テレビのロケで来て、スタッフと一緒に飲んだっけ。

店は、繁華街の一画にある程よく年季の入ったテナント。
金の雲が描かれた真っ赤な看板が目立つ。
到着は14:15頃。
あれ？通し営業じゃない店も間に合うな、こっちは２軒にした方がよかったか？と思ったが、外待ちもなかったのでそのまま入店。
厨房の、アウトロー的な男性２人がお出迎え。
店内は５割ほどの入りだった。

液晶画面の券売機に向かうと、「豚とろ」の文字を見つけたので反射的にタッチ。
豚増しかと思ったが、後でよく見返すと、これはデフォだったか。
この後もあるし、まあいいか。
価格は950円である。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
厨房との仕切り、高台上方の壁には、様々な有名人のサインが飾られている。
俳優、サッカー選手等々。
やっぱりてんもんかを代表する店の一つなんだなと。
券を出してから７分ほどで提供されたのは、中央にカリカリした揚げ物が載った、ちょい豪華な盛りの一杯。

麺は、低加水の細ストレート。
しっかりとした食感の麺で、熊本２店と太さは変わらないが、腰がある感じ。
こんな麺も悪くないと言うか、私は好きだな。
スープは、カエシが程よく効いた軽い粘度の豚骨。
熊本２店よりも、スープ自体にコクがある感じで、これは美味いわ。
香味油？化調？カエシ？
同じ豚骨でも、また印象が違うから面白い。
マー油やフライドガーリックなどのニンニク感に頼ってない感じかな。
このスープも好きだなぁ。
具は、ねぎ、キクラゲ、揚げたカリカリ、チャーシュー。
ねぎは白ねぎなんだね。
西日本は全て青ねぎかと思った。
キクラゲのコリコリ感は、豚骨食べるなら必須の要素。
揚げたカリカリは、ガーリックじゃないな。
天かすっぽく感じたが、フライドオニオン？
この香ばしさも惹きの一つだ。
さて、肝心の豚とろだが、店舗情報によると、豚のネックを使用しているようだ。
厚みのあるのが２枚ほど、と言っても、煮崩れするようなやわらかさなので、「枚」という感じではない。
ああ、チャーシュー増しにするんだったな。
ちなみに、＋250円の1200円だった。
麺量は130gくらいかな。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

崩れるほどやわらかな豚の首肉チャーシューがウリの、旨みたっぷり豚骨醤油。
豚骨醤油という分類は、二郎系や家系にも当てはまるので、豚骨に分類しておく。
飲み〆にこんなの食べたらたまらないだろうなと思った。

店を出たのは14:30頃。
あれ？夜の部まで待たなくてももう１軒行けるかな？
と言うことで次いこう！

蛇足；
文章中の「アイドル活動」はウソ
「テレビのロケ、スタッフと一緒に局の金で飲んだ」はホント
あれは夜だったが、次の店に行くまでの通りには微かに記憶があり、懐かしい気がした