12:30頃到着して店内待ち2名に接続し、少し待ってから着席。店内は程好いスペースを有し、長めのL字型カウンターが設けられている。年季が感じられるが窮屈さや不潔感は無く、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、オペレーション、接客は手慣れた感じで非常に好印象。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って配膳された。丼は水色の小ぶりなもの。

スープは、割と濃いめの色合いに茶濁。表層をやや多めの鶏油が覆う。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁がしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトがある訳では無いが、ナチュラルなコクと旨みを存分に味わう事が出来て文句無し。気になるようなクセ、雑味や重さは抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
醤油感も豊かで、塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出している。
全体として、家系としてオーソドックスな方向性で、バランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中から、カウンター上のおろしニンニクとおろし生姜を多めに、豆板醤と黒胡椒を少量ずつ使用して食べ進めたが、いずれも非常に良い味変に。最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。流石は酒井製麺という印象。スープとの相性も申し分無し。
量は家系として普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が1枚。適度な食感、味付けに仕上げられていて中々美味。
くきワカメは適度に多めに乗せられる。コリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
海苔は、大判で薄いものが3枚。内1枚がチャーシューの下に隠れているのが珍しい。
他に、家系らしくクタらされた適量のホウレン草、刻み葱というところ。

派手なインパクトが打ち出されている訳では無いものの、老舗名店の貫禄が感じられる良質の家系ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。末永い営業を願いたくなる良店だ。