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2024年324杯目。初訪にて「人類みな辛さが全て50¥980」辛さ=Level2ぉ。見るからにコリアンフード文脈な赤さの着丼、恐らく淡麗ベースの印象ですが微かに素材感あり。甘味に拘るグールプがフックアップしない訳がないコチュジャン、それでいて味噌感もあり辛さで〆てる…甘辛なのに素材も感じれる見事な構成じゃないでしょう！？旨い☆彡丸山製麺の全粒粉入り中太ちぢれ麺、甘辛さに埋没しない弾力の個性で良い相性、掛け算になってる合わせだと思います。老抽王(中国のたまり醤油)の様な濃い味の炸醤、炙りが香ばしい厚切りの三枚肉、厚切りの長葱(計算されてたら素晴らしい)、ニラ、すり胡麻の布陣で全てに意味があり◎まんまコチュジャン味な麺ゎいくつも有りますが、甘クド(ニンニクに逃げる)のが苦手なコリアンフードに陥ってない構成！私の好み=人気の大味じゃないのでニッチなのが勿体無い良杯でした☆彡
パットの星☆彡
かずたか
kaz-namisyusa
チャーチル・クロコダイル
FUMiRO
カズオ
初訪にて「人類みな辛さが全て50¥980」辛さ=Level2ぉ。
見るからにコリアンフード文脈な赤さの着丼、恐らく淡麗ベースの印象ですが微かに素材感あり。
甘味に拘るグールプがフックアップしない訳がないコチュジャン、それでいて味噌感もあり辛さで〆てる…甘辛なのに素材も感じれる見事な構成じゃないでしょう！？旨い☆彡
丸山製麺の全粒粉入り中太ちぢれ麺、甘辛さに埋没しない弾力の個性で良い相性、掛け算になってる合わせだと思います。
老抽王(中国のたまり醤油)の様な濃い味の炸醤、炙りが香ばしい厚切りの三枚肉、厚切りの長葱(計算されてたら素晴らしい)、ニラ、すり胡麻の布陣で全てに意味があり◎
まんまコチュジャン味な麺ゎいくつも有りますが、甘クド(ニンニクに逃げる)のが苦手なコリアンフードに陥ってない構成！
私の好み=人気の大味じゃないのでニッチなのが勿体無い良杯でした☆彡