いたのーじ
うが
Kanaと相方さん(Keiくん)
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コメント
おはようございます^^
鮮魚系はあの臭みがあるとＮＧですが
たけおちゃんは全く感じないので一度お試しあれ。
ここも色んな限定やるのでまた行きたいお店です😉
mocopapa(S852) | 2025年1月11日 08:07いたのーじさん、
一時期流行った鮮魚系もだいぶ店が減りましたよね
やっぱダメな人はダメだと思うので、難しいんですかね
僕は好きです
まなけん | 2025年1月11日 09:11いたのーじさまこんにちは。
こちらは結構お気に入りでして、
限定メニューは割とサカナ推しですね笑
鮮魚は仕入れ次第なのかなぁ？
と感じました。
GABAN | 2025年1月11日 14:14鯛出汁ですから、レタスよりは、
三つ葉が合いそうな気がします。
モコさんも仰るよう、
利休さんは機会あらば是非。
因みに、今日。
そちらでのシジミで、
また、シミジミとシミマシタ笑
おゆ | 2025年1月11日 23:49mocopapaさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
BMされていただきました。
是非とも食べてみたいです。
いたのーじ | 2025年1月12日 11:13まなけんさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
藤沢の鮮魚系の店に行きました。
悪くはなかったですが、
やはりちょっとクセがありますね。
いたのーじ | 2025年1月12日 11:29GABANさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
仕入れ次第…
そのとおりだと思います。
大抵の魚は野絞めと言って、
捕獲したあと冷やすだけですが、
生け絞め（血抜き）していれば、
クセはなくなります。
釣ってすぐ血抜きしたアジの刺身は最高です。
いたのーじ | 2025年1月12日 11:34おゆさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
機会を見つけて食べに行きたい店です。
ハードル高く上げても問題無いでしょうね。
いたのーじ | 2025年1月12日 11:38うーん、私的にはこちらは鮮魚系の横浜ではNo.1だと思ってるくらい好きなお店ですよ☺️
いたのーじさんは鮮魚系はやっぱり苦手なんですかね🤔
川崎のタッツー | 2025年1月16日 18:10川崎のタッツーさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
確かに鮮魚系は苦手です。
けれど、この店は鮮魚系の中では、
上位クラスだと思いますよ。
いたのーじ | 2025年1月17日 13:02
２０２５年初ラーメン。
２０２５年１月４日実食。
表題（１,０００円）を発注です。
１１分で提供。
鮮魚の香り…
先ずはスープ。
お出汁は鮮魚の鯛オンリーと想像。
ギリギリ生魚臭くないもので、
飲み易いのですが、
やはり鮮魚系だとわかるスープですね。
カエシは塩と思いますが、
角がまったくない
円やかなものでした。
甘みや塩分は控えめ。
麺。
軽くウェーブかかった細麺。
カンスイ臭なし。
食べてみると、
とても柔らかく、
しなやか且つたおやか。
優しい口当たりが心地よい、
良い麺だと思います。
また、とても柔らかいのですが、
コシは確りしており、
小麦の旨みもあります。
具材。
鶏肉が２個。
鶏の臭みは全くなく、
しっかりした味付けに、
燻香強めです。
自分好みのため、
非常に美味しくいただきました。
具材としてサニーレタスは不要かな？
彩りを重視した結果かも？
オニオンスライスは鮮魚鯛の臭みを上手に消してくれます。
スープおよび固形物完食。
ご馳走さまでした。
尚、やはり鮮魚系は鮮魚系の域を越えることは困難なのだろうか？
けれど、臭みをできる限り抑えた努力が垣間見られました。
お正月だから、おめでたい（鯛）と言うことで納得しましょう。
また、魚介出汁は乾物が良さげと思うので、
次回はデフォルトの煮干しそばを頂きに参りたいです。
追記：モコさん、おゆさんが行かれた
”たけおちゃん店主”の鮮魚スープはかなり良さげですね。