10:10頃訪問。先客4名後客ちらほら。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲むカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープはベージュ色で、若干の粘度が感じられる。表層を程々の量の辣油が覆う。
飲んでみると、麻辣は特に強く付与されている訳では無いが、鋭さを伴う良質の刺激が心地良い。
芝麻醤は濃厚。そのまろやかさが全体の基調となっているが、必要以上の甘みは感じさせない。
このようなメニューなので出汁感に強い押し出しは無いが、ベースからキッチリと作り込まれているようで、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、際立った個性が打ち出されている訳では無いが、バランス良好に組み立てられていると思う。
途中、カウンター上の一味唐辛子と黒胡椒を加えたところ、中々良い味変になってくれた。

麺は、ストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめだが、早めの時間という事もあり、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、中央には肉味噌が乗せられる。丁寧な味付けが施されていて文句無しの旨さ。
味玉は、黄身がゼリー状の仕上がり。濃厚な味わいで美味。
刻み紫玉葱は、風味と食感の両面で非常に良いアクセント。
他に、刻み青葱が添えられる。

目を惹くような特徴は無く、面白味的には今一つというのが正直なところだが、この系列らしくそつ無く作り込まれた担々麺を、十分に楽しむ事が出来た。近場の人にはそれなりに重宝されそうな一店だ。