らーめん武道家 口(くにがまえ)@東京都国分寺市本町 2-2-9
どうも、さぴおです
✍️ラーメン900円
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🍥ポイント
✅髄を感じる濃厚こってり家系ブランド『武道家』4号店
✅家系随一！『武道家』の中でもさらにコッテリ！！豚骨強めのまろみ炸裂の超濃厚！！
✅豆板醬が粗挽き感あって美味しいです
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『国分寺駅』（128m）
[休日]
無休
[並び・システム]
並びなし・食券
[食材]
動物出汁、チャーシュー、海苔、ほうれん草、葱、中華麺
[味]
豚骨醤油

この日は夜の国分寺。
夜19時以降しか営業していない『木村亭』さんの臨休に涙。

連食2杯目に予定していたこちらへとやってきました。
中野の人気の家系『武道家』の4号店に相当するお店。
家系の中では濃厚さが強い武道家系列ですが、
その系列の中でも濃厚さが強いお店がこの店舗です。

深夜27時までの通し営業で非常に訪問しやすいお店ですね。

店内は先客3人と空いています。
厨房には大きな寸胴に、見るからに豚素材がぶち込まれているのが分かります。

食券提出時に『お好み』をコール。麺柔らかめとしました。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープはとにかく濃厚！
豚骨の肉感に溢れたなるスープ感覚。
通常の家系と比較して鶏は抑え目。
粒子さえも感じるような豚世界。
アフターに髄っぽいような滋味がジットリと効いているのが武道家のエッセンスでしょうか。

家系ラーメン感は薄く、別の個性になっている一杯ですね。

麺は酒井製麺の中太麺。
今回ばかりは麺柔らかめは失敗でした。
家系は基本的に柔らかめコールを推進してますが、
こちらに限っては、スープに埋没してしまっている印象。
再訪した時には普通コールにします。

トッピングがレア感のあるチャーシュー、ほうれん草、海苔。

卓上アイテムの豆板醬を使用しましたが
粒子感が対くてザラっとしていていい豆板醬でしたね。

これはやはりライスを注文するべきでしょう。
ライスは100円で無限ライス。
ライスバーにてセルフ盛りするので何度おかわりしても恥ずかしくないのも
デブとしてはポイント高いですね。

さくっと完食へ

ごちそうさまでした。

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