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寒い日の夜に初訪問。着丼して真っ先に感じたのは背脂のインパクト。一口スープを啜ると、脂の甘味が口の中で爆発します。かなり色の濃いあっさり醤油スープに、背脂がドドンと入る構成なので、細麺ということもあり見た目よりもスルスルと入りました。背脂とスープのバランスは、系統が近い環七土佐っ子や下頭橋ラーメンよりも整っていると思います。背脂が液体化しすぎていないのがポイントかも。(あちらはあちらで美味いけど、背脂が多すぎ&液体化しすぎで、逆に味が薄く感じることが…)チャーシューも卵もいい感じ。ただ…好みの問題かもしれませんが、メンマがびっくりするほど無味でした。正直、メンマのクオリティが味のバランスを損ねているのが勿体無い…。とはいえ、総合的にはとてもうまいラーメンでした。
関口麺ディー
ミー太郎
minasu
拉麺 ハルさん
かたそ
着丼して真っ先に感じたのは背脂のインパクト。
一口スープを啜ると、脂の甘味が口の中で爆発します。
かなり色の濃いあっさり醤油スープに、背脂がドドンと入る構成なので、細麺ということもあり見た目よりもスルスルと入りました。
背脂とスープのバランスは、系統が近い環七土佐っ子や下頭橋ラーメンよりも整っていると思います。背脂が液体化しすぎていないのがポイントかも。
(あちらはあちらで美味いけど、背脂が多すぎ&液体化しすぎで、逆に味が薄く感じることが…)
チャーシューも卵もいい感じ。
ただ…好みの問題かもしれませんが、メンマがびっくりするほど無味でした。正直、メンマのクオリティが味のバランスを損ねているのが勿体無い…。
とはいえ、総合的にはとてもうまいラーメンでした。