・めんたいご飯


埼玉における純すみ系譜の代表店。
すみれご出身の血統でありながら店主さんのオリジナリティをくわえた味噌を味わえる大雅さんに。
自分はじつに6〜7年ぶり？くらい。。

以来、行列を横目に目の前を通り過ぎたことは何度かあれど、もう当時の記憶は無いので
新たな気持ちで訪問です♪

さぁ来ました♪
ラードに覆われたこのビジュ。
ネギ、メンマ、きざみチャーシューで同系お馴染みのラインナップ。
スープをレンゲですくうとなんとも良い香りがたちこめます。やはり隠しきれない生姜の旨み。。
寒い冬、特にこの生姜はかなりのバフがかかってズルい。
そしてニンニクもほんのり。
隠れても隠れきれない最高の隠しアイテム。
出ておいでー隠れないでいいんだよ♪

完全に前出のご出身とはもちろん風味が違いますが(やや遠い記憶)大雅さんには大雅さんの良さがありますね♪
やはり森住や西山などのあの麺を欲してしまいますが、
大雅さん独自の自家製麺も独特でうまい♡
モチモチが第一印象。やや縮れが食感を弾ませます♪

焦がしニンニクかな？がピリっとビターなワンタンも
この味噌に合わせたアイテムとなっておりますね。
オトナ味なワンタン。

このテイストをオマージュした色々な味噌も数あれど、
由緒ある血統の歴史と経験のオーラというか風格というか。。寡黙さを感じますね。

埼玉最強味噌の一角を守ってきた暖簾は伊達じゃない♪
美味かったですよ〜とっても♪