2025年2月　実食

目黒の「かづ屋」から見て孫にあたる出自のお店です。「なかじま」「くろ松」の甥っ子になるでしょうか。

麺は、自家製をうたう中細ストレートの角刃切りです。平ざるは使わずテボで上げ、麺線は軽く整えられます。風味もよくしゅるっとしたすすり心地です。足が早めなのでしっかり食べたいときはトッピングかご飯ものなどを追加すると良いと思います。
スープは、鶏が強めの動物系の土台に和風だしがしっかり効き、香味油が風味を底上げする、系譜の期待に応える味わいです。味付けがびしっとしていて気持ち良いです。同じ系列にあたる新しめのお店でも、行田の「くろ田」がやや繊細で玄人受けしそうなのに対し、こちらは誰でも素直にうまい、と感じそうです。
具材の肉は、ジューシーな豚が2枚です。店内にスチームコンベクションが設置されています。肉の味がぎゅっと詰まって、甘めの調味も心地よいです。ぜいたくを言えば焼きの香りをもっと感じたかったですが、増量すると印象が変わるかもしれません。
他の具材は、肉ワンタン4個、ねぎ、メンマ、のり、なると、味玉です。生姜風味のワンタンはみっちり肉が詰まって、大満足の食べ応えです。

お店の中も外も整然とはしていますが、悪い意味での職人気質は全くなく、店主も女性スタッフも明るく声掛けをされています。駐車場も結構広く、いろんな人が立ち寄りやすい、庶民的ないいお店という感じです。これからも末永く続けていただきたいと思います。