3月4日に訪問。
キャナルシティ博多店限定の和風とんこつラーメンを頂きました。価格は1180円です。こちらのメニューも通常のラーメンと同じく、オーダー用紙で味の濃さや等を指定できます。
なお、以前に釜だれとんこつラーメンをこちらの店舗で頂いた記憶がありましたが、今はこの和風とんこつに切り替えられており、釜だれとんこつは天神西通り店のみの取り扱いとなっているようです。

スープは通常の一蘭のラーメンよりもカエシの主張が控えめで、円やかかつライトな味わいの、素材の味を感じやすい仕様となっています。
ただ、大幅な違いがあるかと言われると微妙なところです。個人的には秘伝のたれを溶かす前に意識して食べなければ違いに気づけない程度の差に思えます。

麺は全粒粉入りのストレート細麺です。福岡県糸島産のラーメン専用小麦、「ラー麦」を100%使用しているとのこと。最近色々なお店で見かけますね。
加水率が低いようで歯切れが良く、小麦の風味もしっかり感じられます。食べ始めはスープの味が優しい分、絡みが弱く感じましたが、秘伝のたれを溶かすと全く気にならなくなりました。

具材はチャーシューとねぎの2種。
チャーシューは真空調理されたバラロールタイプのものが使用されており、とろける脂身の食感と甘みが感じられるジューシーな味わいです。

総じて、味には非常に満足ですが、通常の一蘭のラーメンにマイナーチェンジを施したくらいなもので料金も割高となると、この味を求めて再訪するという方は少ないのではないかと感じます。