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2/15（土）17：45 前1後4 男性1中年女性1切り盛り。券売機はなく後会計。テーブルのみ。黒々とした醤油スープは、醤油辛さはなく、表面の少量の背脂効果もあるのかマイルドで、出汁は動物系メインだろうか、割とシンプルで、醤油自体の風味を前にだす組み立てのようだ。実際、配膳時に、最後の仕上げとしてスタッフが醤油の風味付けをし、トップには豆板醤が載っているとの説明もあった。その豆板醤は食べているうちに自然に混ざりピリッとした刺激が最後の方に感じられた。麺は中細の軽い縮れ麺。張りがあり、適度な歯ごたえ。小麦の風味は控えめ。具は、刻み青ネギ。太もやし。穂先メンマ。チャーシューは中厚・大きなものが一切れ。脂身少量つき、歯ごたえあるもの。味付けはあっさりめで肉自体の旨味が感じられなかなかおいしかった。醤油自体の風味を前に出しつつも醤油辛さは抑えられマイルドな味わいの一杯だった。
なまえ
ぴーえむ
どんどん
やっぱりネコが好き
ニンニクマン
ネギ
男性1中年女性1切り盛り。券売機はなく後会計。テーブルのみ。
黒々とした醤油スープは、醤油辛さはなく、表面の少量の背脂効果もあるのかマイルドで、出汁は動物系メインだろうか、割とシンプルで、醤油自体の風味を前にだす組み立てのようだ。実際、配膳時に、最後の仕上げとしてスタッフが醤油の風味付けをし、トップには豆板醤が載っているとの説明もあった。その豆板醤は食べているうちに自然に混ざりピリッとした刺激が最後の方に感じられた。
麺は中細の軽い縮れ麺。張りがあり、適度な歯ごたえ。小麦の風味は控えめ。
具は、刻み青ネギ。太もやし。穂先メンマ。チャーシューは中厚・大きなものが一切れ。脂身少量つき、歯ごたえあるもの。味付けはあっさりめで肉自体の旨味が感じられなかなかおいしかった。
醤油自体の風味を前に出しつつも醤油辛さは抑えられマイルドな味わいの一杯だった。