どてちんⅢ(スリー)@千葉県佐倉市井野1491-1
どうも、さぴおです
✍️どて辛つけ麺(普通)
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🍥ポイント
✅鮮烈なる辛さがクセになる！ボリューム満点のニンニク効いたインパクト辛つけ麺！！
✅麺屋青山系列
✅トッピングの刻み肉や豆腐が辛いタレと相性抜群！
✅『辛さ普通』でもしっかり辛め
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『東葉勝田台駅』（199m）
[休日]
火
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時外待ち14人・口頭注文後会計

本日紹介するのは、東葉勝田台にて
辛味のパンチが効いたインパクトある1杯を提供している
『どてちんⅢ(スリー)』さん。

麺屋青山という成田にある濃厚系メニューが人気のお店
その『どてちん』ブランド。
名前の通りに成田、習志野店に続く3号店。

この系列は個人的に一切未訪問ですので千葉市民、千葉のラーメンフリークにとって
どのような立ち位置にあるのかよく分かっていません。

ラーメンデータベースのマイページに表示される
『超高性能スーパーコンピューターが算出したオススメ店』にずっと表示されていた課題店でした。

通し営業ですし、そこまで並ばないだろうと開店3分前に訪問。
14番手でした。かなりの人気店なんですね…

特に店頭掲示などはないのですが、どうやら食券先買いのよう。
皆さん、当たり前のように食券を買ってから並んでおられる…。
(開店前は食券先買いではありません)
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🟦メニュー
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・どて辛めん　1100円
・らーめん　1050円
・みそらーめん　1050円
・えび味噌そば　1100円
・どて辛つけ麺　1100円
・つけ麺　1050円

『どて辛』メニューが人気のよう。
らーめんにするか、つけ麺にするか悩みますね…

ここは『普通』でもかなりしっかり辛いようなので、
食べやすい『つけ麺』にしようかな…
辛い系メニューのラーメンは噎せが大変ですから。

食券をスタッフさんに渡すと
辛さ(控えめの控えめ、控えめ、普通(かなり辛い)、中辛、大辛)
麺量(中盛まで無料)
ニンニクの有無を聞かれます。

辛さ普通・普通盛り・ニンニクあり　でお願いしました。

店内はカウンター+テーブル席

雄々しい店内に、ワイルドメニュー展開のお店ですが
子連れ、家族客がわりといらっしゃるのがビックリ。

提供は順調です。

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🟦感想
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マグマのような赤く粘度のあるつけダレが配膳です。

辣油と唐辛子主体の辛つけダレ。
デフォルトでもかなりしっかり辛いですねぇ。
僕にはジャストな辛さですが苦手な人は絶対に辛さを調整しましょう。
辛味のバックに背脂由来の甘さ。それが僅かに与えるのみ。
シャープな辛味に潜む後口の、仄かな酸味がクセになるねぇ。
辛味のアミノ酸な美味さと、わずかな甘み、後口の酸味のキレで魅了されます。

麺はふにゅっとソフティな中太麺。
つけダレが苛烈だからか
余計に素朴に思うストレート麺です。

つけダレを探ると、トッピングにはなんと豆腐が沈んでいる！
麻婆豆腐のようなアプローチを見せていますね。
刻んだ肉がウメェ…

ニンニクの辛みが元気に香ってきて最高です。
しっかりスタミナ付きましたね。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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