2025-46杯目(2月23杯目)
🍜⭐ラーメン
🏠三代目 沖食堂
🗾千葉県木更津市金田東5-4-1
🚉巌根(いわね)駅 🚶25分
💤不定 Irregular
🔈営業情報告知 無(📞050-8883-8828)
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2025/2 日曜夕 初訪問

久留米ラーメンの老舗名店からの暖簾分け店が千葉に降臨し関東へ進出
店主さんは学生時代から本店に通われつつ、和食・フレンチの経験を持たれる方
2022年にオープンし早くもTRY名店とんこつ部門に名を連ねる

16時に訪問し終始ノーゲスト

⭐ラーメン￥800

本店から譲り受けられた継ぎ足しスープをベースに、頭骨・げんこつ・背骨を引き続き二本の羽釜に継ぎ足し熟成させる”呼び戻し”豚骨スープ
豚骨としては低粘度でさっぱりめながら、
熟成による奥行きMAXのまろやか塩梅
沖食堂は数年前に一度行っただけだが
お〜確かにこんな感じだった❣️

麺は1mm強□断面のストレート細麺
柔らかめゆで加減と奥行き豚骨スープの神憑り的マッチング、あ〜これこれ✨
ワシをやわ麺道に引き込んだ味わい！
激ウマい〜😍
具材はチャーシュー、ゆで卵、海苔、ねぎ
チャーシューは味付けライトで豚の旨味が舌上でとろけるようなバラ
海苔はおそらく有明産でこちらも激ウマ
久留米の名店が来るなんて羨ましい街！