さて週も半ばの水曜日。
今日も夜は麺活に行ってみようと(^^)
この前の水戸公設市場は美味しかったなぁ♪
...そういえば水戸に再訪したいお店がまだあった！
今はなかなか営業日が読めないお店。
しかも一回カレー屋さんに変身してたとか？(^-^;
Xで確認して営業日だったので赤羽根車で向かいます。
ラーメン くにお です。

成田からつくば経由の水戸入り(^-^;
この前の東松山ほどではないですが、そこそこの距離。
まぁこれが楽しいからいいんです♪
小雨降りしきる中常磐道を。
とりあえず行きは上で行こうということで、北関東茨城町東ICで降りて。
そこから5分もかからず到着です。
昨年6月以来の訪問、グルさんと一緒でしたね♪
あの頃は主につけ麺屋さんだった感じでしたが、今は味噌ラーメン屋さんに変貌w
ただちょっと面白いメニューもあったので、ずっと気にはなってました。
外待ち2組目に接続。中待ちの椅子は4つですね。
10分ほど待って中待ちへ。この時食券を買います。
私はその気になってたメニュー、パクチーレモン味噌ラーメンを。
連れは味噌チャーシューメンにパクチー＆バターTPでごはんも。
中待ちの椅子に座ります。
店内はカウンター8席、ロットは4ですね。
やがて席に案内され、食券を出します。
そこから4人準備がある程度できた段階から麺などの調理開始ですが、私には先にカットしたレモンが来るなど、その前の手はずもきちんと。

ご主人のワンオペ。出来るだけ調理に集中したいという雰囲気があって、店内は静かです。
（でも決してピリピリしているわけではなくて）
前のお客さんが食べた丼を流しで洗ってからの機械洗浄。これを取り出せば熱い丼の出来上がり。
そして計量して茹ではじめた4人分の麺を泳がせながら。
多分麺量は200～250近くあるんじゃないかなぁ？
その間に肉味噌、もやしなどを炒めてスープを作って。
一つ一つの作業に丁寧さを感じます。
寡黙ですがその姿はきっと心の中で、
「美味しくなぁれ、美味しくなぁれ」
と呟いているようにも見えてしまいw
丼に分けた麺も均等になるように、スープや具材もそうなるように。
...こりゃ麺量は減らすとか言えませんね(^-^;
最後にドサッとパクチーを盛られて着丼です。

まごうことなきwフレッシュパクチー。
やっぱりパクチーはこの匂いがなくっちゃ♪
カットレモンは乗せて写真撮影。
ではまずノーマル部分のスープ...うん、ラードなのかな？まったりした感じのちょっとアブラも感じる味噌ラーメンの味。
わずかに甘めで結構重めな感じ。
札幌味噌ってこんな感じなのかなぁ？
生パクチーをパクリ、シャキッとして薫りが口の中に拡がります。
これは幸せだよ～♪
そして麺...黄色がかった中太でちぢれた感じ。
スープをしっかり持ち上げて口の中に入ってきます。
美味しい...だけど結構重いぞ～。
というわけで途中からレモンを絞っての味変。
すると、思ったよりも酸味は感じなくて、でもスープの感じは軽くなりましたね～。
さっぱり感が重さとまったり感を弱くしてくれます。
これならもうちょっと食べ進められる～。
そして卓上の豆板醤を結構投入すると...うん、トムヤムにはならなかったな(^▽^;)
ちょっと焦げ目をつけたもやしとたまねぎ、これもいい。
パクチーもちょっとスープに漬してから食べるとまた良い食感。
チャーシューは大きめの肩ロース。
脂身も結構あって...やっぱりこれも重かったけど、味のバランス良くて美味しかったぁ。
...でもやっぱり麺量は多いし、全体的に多いなぁ。
最後は食べ終わってた連れにちょっと手伝ってもらって完食です。

ちなみに連れはちょっとお腹が減ってたとはいえ、麺量多いのを忘れてたと。
そこにチャーシュー追加と大きめバター片とパクチー山盛りとごはん...久々にモードに入れたそうです(^-^;

いやぁ～美味しかったけど重かったなぁ(^-^;
ちょっとお高めの金額も、これだけの満腹感を味わえればもう十分でしょう。
なによりご主人の丁寧なラーメン作りを見れたことがまた満足感を足してくれて。
帰りには外待ち多数。皆さん営業日が限定されてますが、その分楽しみにしているのでしょうね。
でもそろそろこの味噌ラーメンも終わりとのこと。
冬季限定みたいな感じかな？
また次のメニューがどうなるか、楽しみに待ってます(^^)
ごちそうさまでした。