令和7年3月14日来訪。なかなかレベルの高いネオ家系ラーメン発見です！
前まで「美ら海ラーメン」だった場所にできたネオ家系ラーメン屋さんで、ずっと宿題だったお店にやっと来ることができました。ラーメンの師匠でもあるRickyさんもこの間、ウェブニュースに投稿されていただけに、期待値は否応なく高まります。
11時過ぎに到着。先客は無し。2人のお兄さんがしっかり対応してくれました。といっても、購入は自販機。何やら「究極の塩ラーメン完成！！」と大きく宣伝していたので、こちらにも惹かれましたが、まずは定番から。屋号の名の付く、特製ラーメン、「頑武流ラーメン」を注文。
雰囲気から家系っぽさはあるものの、屋号の「頑武流」もそれを感じさせないし、看板も白地に黒。しかも注文時は特に希望も聞かれず。とりあえずは何も告げずにノーマルで攻めることに。
免許センターの近くだけに免許更新のついでに入る方も多いのでは。しかしここは昔からなかなかの厳しい地帯。いかにリピーターをつけるかがポイントですね。
さて、５～６分かな。少し待って着丼。まあ、とてもきれいな顔をしておる。まずそれだけで店主のラーメンへの気持ちが伝わってきます。
スープから。ん～～すごく優しい。でも適度にこってり。あ～～でもいいわ～。というスープ。
とにかく、丁寧にスープを作っている感が伝わってきます。豚骨醤油と言いながら、どこか鶏白湯を感じさせるのは自分のバカ舌のせいかな。でも、まとわりつく感じ、それでいてもたれない感じ、悪くない。
麺は家系とは完全に異なる細麺ストレート。中細の細目といった感じかな。これもまた、コシがあって小麦の香りがふわっと広がる「いい感じ」。スープとの相性もいい。
また、注目なのがチャーシュー。厚めに切った大判の肩ロースは思いのほか柔らかい。ここのチャーシューはこれもなかなか丁寧な仕上がり。個人的にはこのスープと麺なら、炙ってくれたらなお最高！なのだが。ま、欲をかくのはもったいない出来。
これに少なめのレンソウと大きめカットの家系海苔が５枚。それに半熟味玉。このあたりは他店と同様、特製定番トッピングか。
全体的にはとてもよくまとまっていて、店主の丁寧な仕事ぶりを感じさせる大変満足のいく一杯だと思う。期間限定もいろいろ挑戦しているみたいだし、次はあの「究極の塩ラーメン」も食べたいな。
とにかく、また近くにいい店を発見しました！！こういう瞬間が楽しいんだよね。
ごちそうさま。おいしかったです。また来ます！