みーこ
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コメント
ロースト煮干しを粉末に？？あ、すみません、先にそちらに食いついちゃいました。
エグミ苦味を出してく系のニボラー、苦手なんですが逆にビールあると良いかもな？とか最近妄想していた昨今につき……
鶏そばも心が弾んでますwホーム、ナイスピットインでした。
スージーのなのなQ | 2025年4月13日 15:29こんにちは
そういえば、朝早めからの営業に変わったので
夜営業はなくなったのですね。
鶏白湯と言えば、はりけんさんの代名詞ですね。
個人的にはえびまぜも、また食べたいです。
ももも | 2025年4月13日 20:01スージーのなのなQさん
コメントありがとうございます(^-^)
あ、そっち？w
以前の店主さんの時は煮干のオイルがメインであまり煮干しのえぐみ苦みは無かったのですが、今回はそれが良い意味で煮干しの奥深さを出してました～。
もちろん好みは分かれるかもですが(^-^;
以前はほぼ100％夜営業に行ってたのですが、夜営業がなくなってしまいハードルが爆上がりに(>_<)
でも私のつくばホームとして、これからも行けるチャンスを虎視眈々と狙っておきますw
みーこ | 2025年4月13日 21:31もももさん
コメントありがとうございます(^-^)
朝も9時からになってしまったのでもうハードルがかなり頭上高くなってしまい...。
はりけんと言えば鶏白湯ですよね♪
ただ本店とはちょっと方向性は変えてるのかと。
券売機見たらえびまぜありましたよ～(^^)
みーこ | 2025年4月13日 21:34こんにちは。
「煮干しをローストしたのを粉末」！煮干結社さんの焙煎煮干しに近い味ですかね？はりけん南さんは、移転前に鴨を食べた感動した記憶が残ってます＾＾また行きたいですね～
poti | 2025年4月14日 09:47potiさん
コメントありがとうございます(^-^)
煮干結社さんと同じ感じかもしれないですね～。
そこまでの主張はないですが、あの独特なえぐみ苦みが私も連れも好きなので(^^)
チャンスがあったら行ってみて下さい～！
みーこ | 2025年4月14日 12:19こんにちは！
やっぱオイラと同じく、写真が拝めないっすね…
ココは9年前、鶏がツボだった記憶が。
今度はラーメンも、味わってみたいッス(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年4月14日 13:07こんにちは。
これははりけんさんらしさを感じるメニューです。
なぜかこの写真は見ることできます。
他はまだ駄目なのですが。
glucose | 2025年4月14日 15:17おばんです。
バラチャーシュー、肩ロース、つくね、味玉までついちゃって豪華～♪なのに、
水餃子と半ライスやちょっとTP？ ちょっと？ まぁよく食べますねぇ（笑）
すてぞー | 2025年4月14日 18:14ラーメン大好き夫婦（nao）さん
コメントありがとうございます(^-^)
見れるようになって良かったです～。
naoさんのをパッと拝見したら、食べてたのは鴨つけかな？
こちらも美味しかったですよね(^^)
なかなか営業時間的にハードル高いですが、いつかチャンスがありましたら♪
みーこ | 2025年4月14日 22:02glucose さん
コメントありがとうございます(^-^)
他の写真も見れるようになって良かったですよ～。
とってもはりけんらしい一杯ですよね。
ベースはそれを受け継いでるのですが、微妙に現店主さんの色に変わってる感じです(^^)
みーこ | 2025年4月14日 22:04すてぞーさん
コメントありがとうございます(^-^)
結構豪華な一杯になっちゃいましたよねw
水餃子はシェア、半ライスは2口くらいしか食べてないので、私は大丈夫です(^▽^;)
みーこ | 2025年4月14日 22:05おはよー
午前より営業になつたのですね‥
このスタイルも増えそうな予感。
具沢山でこの価格なら安いかも
たまには寄ってみるかな😀
あひる会長 | 2025年4月15日 07:12あひる会長さん
コメントありがとうございます(^-^)
結構お昼営業のみというのも増えてきてるかもですよね～。
これは...TPが色々あるのでw
会長さんって茨城はほぼ県西でつくばなイメージ無いのですが(^-^;
今もたまには来られるのかな？
みーこ | 2025年4月15日 12:14こんにちわ～！
毎回美味しそうですが今回も満足の一杯だったみたいですね。
ウチの奥さんも海老大好きなので苦手な鶏白湯でも食べられそう。
昔から課題店なので、いつか機会を作らねばと思ってます。
バスの運転手 | 2025年4月16日 10:25バスの運転手さん
コメントありがとうございます(^-^)
前体制の時にこちらで鶏白湯に目覚めさせてもらった一杯でしたが、
今度のもそこから微妙に変わってはいますが美味しいのに変わりはなくて(^^)
営業時間的に更にハードルが高くなりましたがぜひ♪
みーこ | 2025年4月16日 21:36
「はりけんの鶏白湯が食べたいなぁ～」って。
ただ、今の営業形態は9時から14時まで。
かつて夜に行ってた身としてはハードルが極めて高くなってしまったんですよね(>_<)
いつかそんなタイミングが出来ないかなぁ～？...って思ってたのですが...まさかそんなタイミングが偶然出来ちゃったんですよ。
詳しくは控えておきますが(^-^;
それでは行きましょう！
ひたち野うしく方面から西大通をセ〇ンイレ〇ン越えてすぐ左。
超久々ですが私のつくばホーム！
はりけんラーメン 南店 です。
時間は12時前。
ちょうど嵐の前の静けさか、お客さんは5割くらいの入り。
入口自販機で黒烏龍茶を買って。
今の店長さんは、かつてS本さんが店長やってた時にサポートしてたお兄さんになるのかな？
ごめんなさいお名前は存じないのですが、その頃からの顔なじみでキッチン元氣前身時代もお手伝いとか来てましたね。
お店に入って連れがそのお兄さんに手で挨拶したら嬉しそうに手を振り返してくれて。
というわけで券売機。
私を初めて鶏白湯の世界に誘ってくれたwメニュー、鶏そば（エビ風味）を。
これを食券を渡す時に中太麺に変更して貰いました（デフォは細麺になるのかと）
連れはそれと同じくらい好きな煮干しラーメン。
あとは水餃子と半ライスやちょっとTP等を。
女性店員さんにテーブル席に誘導されて。
スタッフさんは男性2名女性1名ですね。
はりけん南...数年前から何度も通ってますが、ホント久々に感じたなぁ。
初めてこちらで鶏白湯を食べた時、文字通りの衝撃を受けたのは今でも良く覚えていて。
加えて私の好きなエビ味があるなんて言ったら、そりゃ通っちゃいますよw
10分程度かな？着丼です。
久々に見るビジュアル～♪
なんだか賑やかなことになってますが(^-^;
それではまずスープ...うん！以前と変わった～！
以前はもっとポタージュ感が凄かったのですが、それよりはバランスを重んじた感じになってます。
その分エビの香ばしさや味もしっかり感じられ、その辺の微妙なお互いの存在感を見事に表しましたね。
麺は中太平打ちの麺ですが、連れが頼んだ煮干しラーメンと同じ麺ですが印象は異なって。
これ、手もみをしっかりしてるかどうかの違いですね。
同じ麺ですが逆に煮干は結構しっかり手もみしたのか、スープとの絡みは抜群。
ただ、それを鶏白湯でやってしまうのはまた重みが変わってしまうのかと。
それもあって更に重く感じずスルスルと食べれちゃいます。
チャーシューはバラ、肩ロース、そしてつくね。
味玉までついちゃって豪華～♪
上にかかってるのはエビ油の殻です。
ネギやメンマも良い感じ。
そしてまた変わってたのがバゲット、ガーリックバターが塗ってあって。
これがこのスープとまた良く合ったんですよ～(^O^)
以前のポタージュ感が強かった時はパンチがあって美味しかったのですが最後は重くなっちゃって。
こちらはそこまで重くならずに、最後まで美味しく完食です。
そして水餃子。
こちらは温かいタイプで具沢山ですがチュルンと入ります。
今日のはあまり肉々しく感じなかったかな？
あと連れの煮干ラーメン。
これも以前の煮干とはちょっと変わって、多少良い意味での煮干し独特な渋みえぐみを僅かに感じて。
聞いたところ煮干しをローストしたのを粉末にしたとのこと。
全然口に残る感じはなくて、でもその煮干しのちょうど良いポイントを出してきたのも良かったです(^^)
大満足で完食。
やはり私のつくばホーム、期待を裏切りません。
そして現体制に変わっても、前の良さを残しつつも新たなチューニングを試していて、それがきちんと美味しさに繋がっています。
なかなかハードルが高くなってしまいましたが、また行ける時は必ず行きます(^^)
ごちそうさまでした。