鶏白湯味噌の幟で気になっていたお店。仕事で都築消防署の訪問を終え、オープンと同時に入店しました。
券売機はタッチパネル式、現金のみ対応。もやしの無料増量サービスがありますが、水気が増えるのが好きでないのでそのままにしました。

スープは白と赤の生味噌と麹を使用した白味噌の3種を使用。鶏白湯をブランドし野菜の摺り下ろしを合わせて熟成させたとのこと。マイルドな甘みを感じるのは野菜の影響ですかね。
麺は黄色の縮れ麺。やや堅めの茹で上がりで味噌にしては小麦の風味を強く感じました。
モヤシは油で炒められシャキシャキの食感。これなら増量しても良かったかも。
ロールチャーシューは噛むとホロっと崩れるくらいの柔らかさ。バーナーで炙られてて脂身も少なくスープとの相性もバッチリです。
スープの量が若干少ないのかな。麺を食べ終える頃には残りもほとんどなく完飲完食！

あまり書くべきことではないのですが一言。
隣の某ラーメン屋さんが急遽お休みになった影響で、開店と同時に想定以上のお客さんが来店したようです。その事に対し調理場から苦言が聞こえてきました…
本来歓迎すべきことと思うのですが、オペレーションに影響出るのが嫌らしいです。カウンターの目の前でこんな話をされるのは気分がいいものではなく、ラーメンはとても美味しかったのですが減点させてもらいました。