eddie
kazuzu99
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コメント
eddieさまこんにちは。
こちらもお気に入り店ですね笑
GABAN | 2025年4月23日 14:35GABANさん、コメントありがとうございます！
キーンとしたショッパさと苦味・・・
これが癖になるんですよ（笑）ね〜
eddie | 2025年4月23日 14:41こんにちは！
何とも言えない苦みが気になります。
つけ麺は、つけ汁がしっかりしてる方が良いかもしれませんね。
煮干し由来の物かな～～（笑 体験したいです。
hiroto | 2025年4月23日 16:32こんにちは。
eddieさんの追随にさらなる追随ありがとうございます（笑）ここの味噌つけ麺はクセになるのも納得の個性的な味でした＾＾ラーメンでも食べてみたいです！
poti | 2025年4月23日 17:21hirotoさん、コメントありがとうございます！
苦味というよりビター(笑)なんです・・・
味噌由来かな？な何とも言えぬビターなんです。
potiさん、コメントありがとうございます！
僕も退店後次回はラーメンで・・・今度はいつ来ようかな？(笑)でした。
eddie | 2025年4月23日 18:17eddieさん、こんばんは。
ここ、江ノ島線沿線散歩のときに行ってみたいお店です。
味噌ラーメンも結構良さげなので、それ狙いで行ってみたいです。
（藤沢駅から藤沢本町まで散歩して、駅に入る前に食べに行くとちょうど良さげ・・・）
ぬこ＠横浜 | 2025年4月23日 18:27ぬこ＠横浜さん、コメントありがとうございます！
どれもキーンとショッパいので血圧高めの僕は恐る恐る(笑)なんです
・・・・が中毒性あるんですよね～
eddie | 2025年4月23日 18:49シャバ系の濃いめ味噌󠄀つけ麺食べたくなりましたよ✨あまり味噌󠄀つけ麺って提供しているお店少ないですもんね😅
川崎のタッツー | 2025年4月23日 20:41eddieさん、こんばんは。
スープは赤味噌だからこの色なんですね。
茹で上げ後水で〆ずにしばらく放置って自然水切りなんでしょうかね!?
ケーン | 2025年4月23日 21:37川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
こちらのメニューはどれもキーンショッパく個性あるんですよね〜
ケーンさん、コメントありがとうございます！
麺は熱盛りでもなく、温盛（笑）で・・
でもこの感じがつけ汁に合う？気が（笑）します。
eddie | 2025年4月24日 05:42
★つけ汁・・・豚感ほどよく節系が強めに効いてアブラは多めでゴマ油の風味も少し感じ、ほんのり粘度があります。味噌ダレはとても濃くて、赤味噌？の味噌感しっかりでキーンと血圧が上がるのが分かる（笑）しょっぱさに、ビター（スパイス？）で奥にほんのり甘さを感じる濃厚ストロングなつけ汁は中毒性ある旨さです。
★麺・・・・・太めウネリ少しの麺。加水低めで硬めの茹で加減、茹で上げ後水で〆ずにしばらく放置、麺同士がくっつき箸で持ち上げ辛いです。軽くコシがありボソッとした啜り心地で、ネチ〜ッとしてムッチリで好みは分かれるかな？ですが、僕は好みの麺でほんのり粘度あるつけ汁を良く絡めてきます。量は450gとのことですがそこまでは無い体感・・でも食べ応えがあって、たっぷりのつけ汁にジャブッとつけて啜ります。
★具材・・・・麺丼にある大小のチャーシューは薄めの味付けなので、つけ汁に浸して良い塩梅になり固めでホロリとして肉食べた感のある旨さ。後は海苔。つけ汁丼には、挽肉・モヤシ・ネギ・メンマと青梗菜で、どれも麺に絡めて楽しみます。麺完食後スープ割りを頼むと、ネギを入れてくれて飲んでみると、豚清湯出汁で薄まってもショッパめな惹きのある美味しさです。
★こちらでしか食べれない個性があって安定のショッパ旨なつけ麺！なんとも言えぬ苦味が常習性ありますね〜満足満腹です。退店時は外待ち3人。店は店主さん1人でしたが途中で奥さん？と2人で切り盛りされてとても腰の低い接客です。