2025-75杯目(4月9杯目)
🍜⭐特製焼あご煮干しらぁめん
🏠焼きあご煮干しらぁめん とびうお
🗾神奈川県大和市南林間2-12-14
🚉南林間駅 🚶3分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 X Instagram
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2025/4 平日夜 初訪問

2020年オープンのアゴ出汁専門のラーメン店

1945に到着し、中待ち1＆外待ち3人目
6人ぐらいの団体客がどどっと退店し2005に入店
食券を買いL字カウンターの角に着席

⭐特製焼あご煮干しらぁめん￥1300

鶏・豚・焼あごのトリプルスープは、焼あごの旨味を最大限に引き立てるのに鶏豚が大活躍✨
福島直送の麺は、約1.5x3mm断面の全粒粉入り多加水手もみ縮れ麺
透明感溢れる小麦感に焼あごの香りがビッシリ貼り付きスヴァラマッチング❣️
具材は、チャーシュー、材木メンマ、味玉、海苔、刻みアーリーレッド、ねぎ
チャーシューはロースト肩ロースと炙りバラの2種
どちらも肉厚の大判
肩ロース2枚はしっとりジューシーでほんのり入った燻香香る上品な味わい
炙りバラ、何かをフランベしてはったのはこれ？
炙りの香ばしさと濃いめの醤油の味付けと重厚な豚の旨味が見事にフュージョン😍
味玉もまたほんのり燻香が感じられ(肉から移ったのかもしれんが)、これまた上品✨
太い材木メンマはゴリゴリ食感と咀嚼するほどに沸き立つ風味が堪らんやつ
まさしく特製にして良かったと大満足\( *´ω`* )/