大西@神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1029
どうも、さぴおです
✍️ラーメン　980円
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🍥ポイント
✅味の大西本店親族が受け継ぐ湯河原のインパクト醤油ラーメン！
✅キンキン塩気のショッパウマ！初動の香油と後口の豚骨エキス感が小田原系らしさ
✅商品は撮影可
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『新松田駅』（374m）
[休日]
木
[注文メニュー]
ラーメン　980円
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

小田原系ラーメン探訪。
今回は『味の大西本店』の親族が受け継いだ新松田にある『大西』さんへ。
こちらは商品の撮影は可能です。

もう夕方の時間帯ですが先客2人、後客3人。
ちなみに後客は大西系を知らないようで
チャーシューメン、チャーシューワンタンメン、サンマーメンを注文。
チャーシュー系のあまりの盛りっぷりに愕然とされていました。

この日6杯目ですから僕は大人しく『ラーメン980円』を注文。
提供は順調です。

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🟦感想
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チャーシューは油脂刺さりまくったバラストレート。
実に味の大西の系譜を感じるチャーシューですね。

スープはラードが分厚く張っており、アツアツを担保。
初動に独特の香りが先行し、アフターの豚骨の骨っぽさを感じる
小田原系ラーメン最大の特長がこの一杯にもいかんなく発揮されています。

醤油ダレがキレよく走り、後口にはフっ…と消えるキレキレの醤油。
後口には豚骨清湯の旨味のみが浮かび上がるフォーカスの付け方ですね。

カエシがキンキンに効いていて、ラードぶ厚め。
このスープって家系などのラーメンに並ぶインパクトだと思うんだけどな…
やはり白湯でないのが万人受けし辛いのでしょうか。

麺は大友製麺。
むら田系列の『いしとみ』さんと同様の製麺所ですね。
クニクニとした歯切れに、噛みしめれば少し粉みあるような
粉の溶け出しを感じる麺感覚ですね。

トッピングは何よりもチャーシューの存在感。
醤油ダレががっつり染み込みシオシオのパー
この塩気感覚と脂身のギルティチャーシューです。
けど、うまいんだよね。

（こんなのばっか食ったら死んじゃうよ…）と思うラーメンランキングを作ったら
家系、二郎さえも凌ぐのはこの大西系かもしれませんね。

けど僕は大好きです！

ごちそうさまでした

■残る小田原系ラーメン
・味の大西　小田原店
・味の大西　高麗店
・味の大西　真鶴店
・国見ラーメン
・三憩園
・支那ラーメン桂山

※他にあれば教えてください

■蛇足
神奈川300軒訪問達成

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