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岐阜大学での会合後、岐阜市の繁華街である柳ケ瀬へ。11:10の訪問で、3割ほどの入り。入った瞬間から、心が洗われるような穏やかな空間。食べたのは、中華そば こわからネギ多め 600円。麺は、ストレートの中細麺。こわ＝硬めで頼んだのだが、果たしてしっかり硬め。博多ラーメンの粉落としっぽい感じの麺が出てくる。小さいどんぶりの中にしっかり麺が入り、麺量は体感170g。しっかりした量だ。自家製麺。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、生姜で味を調える。返しは、たまり醤油。非常にすっきりしたスープで、シンプルなのだが滋味深い。チャーシューは、ロースのスライス。端肉が入っていて、タレの染みも上々。小ぶりだが、美味しいチャーシューだ。その他、ネギ、蒲鉾が入る。店内は、テーブル席のみ。老夫婦を中心とした家族経営。とても温かく、伝統的な素晴らしいおもてなしを受けられる。いつまでも続いてほしいお店だ。
Chris MacArthur
maroto
Ramen of joytoy
りるは
HASH-ROYAL
ココペリ
食べたのは、中華そば こわからネギ多め 600円。
麺は、ストレートの中細麺。こわ＝硬めで頼んだのだが、果たしてしっかり硬め。博多ラーメンの粉落としっぽい感じの麺が出てくる。小さいどんぶりの中にしっかり麺が入り、麺量は体感170g。しっかりした量だ。自家製麺。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、生姜で味を調える。返しは、たまり醤油。非常にすっきりしたスープで、シンプルなのだが滋味深い。
チャーシューは、ロースのスライス。端肉が入っていて、タレの染みも上々。小ぶりだが、美味しいチャーシューだ。
その他、ネギ、蒲鉾が入る。
店内は、テーブル席のみ。老夫婦を中心とした家族経営。とても温かく、伝統的な素晴らしいおもてなしを受けられる。いつまでも続いてほしいお店だ。