平日の午後、浅草・来々軒ルーツで現存する最古のラーメン店ともいわれるお店、岐阜の丸デブ総本店さんに行ってみました。

午後14時半くらいの入店で先客数名。
外観、内観ともお蕎麦屋さんのようなつくりですね。メニューは中華そば￥600とわんたん￥600のみと、いたってシンプル。

中華そばを注文。
さほど待たずに配膳されました。お盆に載って登場、かなり小さめの丼にスープがなみなみと注がれておりますね。アツアツで持てません。

事前に見た写真からは麺は中太くらいのイメージでしたが、丼がかなり小さいこともあってか、実際は中細くらいの太さ。スルスルのストレート麺で、中華そばというからにはかんすいを使用しているとは思われますが、モッチリ感はそれほどなく、ソフトな食感。現在のシーンにおいては独特な麺ですが、美味しいですね。
スープのほうは、わずかに動物系が感じられるものの完全にそばつゆで、黒い色の割にはあっさり目なカエシですね。具はチャーシュー三切れにかまぼこ、ネギ。

ラーメンという先入観なければうどんか和蕎麦と思ったかも。時代と地域を超越した一杯を堪能いたしました。まだまだ末永く営業を続けていただきたいですね。