ラーメンショップ（ネギみそラーメン）
#ラーメン #ramen #ラーメンショップ #太田 #尾島

2018年に尾島店から太田店にリニューアルし2024年から一時営業休止していたが復活
東毛地区で評価の高い藪塚店が祝日休業によりこちらも評価の高い太田店へと移動
麺メニューはラーメン、みそラーメン、つけ麺、みそつけ麺の他トッピング類で有料調味料も揃う
ネギみそラーメンを注文

店内炊きのスープは豚骨ベースで細かい背脂浮くも想像よりはライトなシャバ系
味噌ダレは複合的な味噌のコクと旨味でスープ自体塩味低めなのでネギの味付けの溶け込みや卓上のニンニクと豆板醤でオリジナルの味付けで完成させていくようなイメージ
朝8時から営業で混雑時間だとブレも発生すると思うがラーショの中では丁寧な調理と上品さも感じ取れる

麺はラーメンショップグループ謹製の"生きている麺"で柔らかくツルッとした食感
丼は広径で浅く麺はたっぷり詰まっていて量多め

ネギは胡麻油で味付けされてシャキッと繊維感強めのもので少量の細かく角切りされたチャーシューと和えられておりピリ辛の味付けメンマと磯風味のワカメすべて混ざり合うことでの一体感はラーショならでは