いつみ屋さんへ訪問です。
前々からの宿題店
何度か寄るチャンスがあったのですが、通り掛かるといつも並んでいるので未訪問のままでした。
永福町系に似てるって言われているので確かめにお邪魔しました。
場所は府中本町駅から徒歩2分くらいでしょうか。

10:50 到着
並びは7番手かと思いましたが、1名傘を車に取りに行ってたみたいで8番手に。
案内を待ちます。

11:08 入店
券売機は現金オンリー
オーダーはオススメの「ワンタン麺¥920」をお願いしました。
カウンター席へ着丼を待ちます。
カウンターは8席
厨房は店主と息子さんの2名体制
ロットはタイミング的なのか2杯でやられています。
ほぼ息子さんが作られて、店主さんは手は出さずに補助的な所作ですね。
卓上トッピングは胡椒、七味唐辛子、お酢が置いてあります。

11:16 着丼
トッピングは味濃いめの豚モモ、ワンタン3個、メンマ8本、ナルト🍥、海苔、ネギが盛られております。
雲呑は滑らかな口当たりの中厚の皮に硬めの肉餡がたっぷり詰まっており、メンマも柔めで良い塩梅でトッピングは秀逸でございます。
先行して煮干しの風味がじんわりと鼻に抜け、動物系出汁ベースに乾物の旨味も感じられ、醤油ダレも煮干しの風味を邪魔しない薄口な感じでしょうか。
麺は山正食品謹製の中加水平打中太縮れ麺で、やや柔茹で具合のモチッとした食感です。

11:26 完食
美味しかった。
永福町系に似てると言えば、系統は同じですかね。
また、昔メニューにあったチャーシュー麺が10年くらい前に、メニューから無くなったようで、何か理由があったのか気になってしまいました。
ご馳走さまでした。