桜田みそら@東京都品川区西五反田2-30-10
どうも、さぴおです
✍️旨辛みそらーめん(普通)1150円
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🍥ポイント
✅動物、魚介が溶けた滋味深い味噌ダレ×背脂 ど・みそナイズな方程式
✅ど・みそ からの暖簾分け
✅他の暖簾分店『柿田川ひばり』は美空ひばりを意識したネーミング
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『大崎広浩二駅』（339m）
[休日]
不定休
[注文メニュー]
旨辛みそらーめん(普通)1150円
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
味噌

本日紹介するのは『桜田みそら』さん。
こちらは味噌の有名店『ど・みそ』の暖簾分け店です。
『柿田川ひばり』に次ぐ暖簾分け。
『柿田川ひばり』と『桜田みそら』
併せて『美空ひばり』になるのは偶然ではないそうです。
どうせなら合わせた方が面白いという遊び心でしょう。

お昼下がりに伺い店内9割ほど。
なかなかの人気店ですね。

メニューを見ると

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🟦メニュー
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・みそこってりらーめん
・旨辛みそらーめん
・みそカレーらーめん
・胡麻みそ担々麺
・芳醇白みそらーめん
・みそつけ麺
・スタみそまぜそば

など

味噌をベースのバラエティー豊かなメニューが並んでいます。
『スタみそまぜそば』が気になりましたが生憎の×ランプ。
というこで『旨辛みそらーめん』を選択しました。

辛さが『普通・激辛・ファイアー』から選択可。
「激辛ってほんとに激辛ですか？」と質問すると
「ほんとに激辛」とのこと。
ですので「普通」にしました。

提供は順調です。

麺は浅草開化楼の中太麺で茹で加減はやや硬め。
もう少し茹でてくれたら美味しく感じるんでしょうけどね。

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🟦感想
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スープは滋味深い味噌ダレが味の輪郭を持たせていますね。
味噌の旨味エキスがきっちりと舌上に乗っかってきます。

魚介が強いようなコク深いソリッド味噌。
おそらく味噌ダレには魚介を仕込んでいるでしょう。
この味噌ダレはど・みそから仕入れているのかな？

ベース出汁は鶏豚の動物をメインに、
細やかに溶かした背脂でパンチアップする構成。
ど・みその美味さの方程式を継承
動物白湯と背脂溶かしてこってり感高め

麺は浅草開花楼の太ちぢれ
しっかり硬めの茹で加減ですね。
ワシっと喉越し、ザクッと歯切れ。
麺の存在感が高めです。
僕はもう少し茹できったほうが好みですが、麺にこういう咀嚼性を期待する方もいるでしょう。

ちなみにチャーシューレス。
ど・みそ系列はあえて特製やチャーシュー増しにしない限りはチャーシューは載りません。

ちなみに普通でもかなり辛かったですよ。
「辛いのは好きだけど、得意ではない」僕にはギリギリの辛さでした。

美味しく完食です。

次回はスタみそまぜそばを食べてみたい。

ごちそうさまでした。

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