２０２５年４月２６日（土・二郎の日）　１２時頃訪問。

この日は毎月恒例の２６日の二郎の日。
朝一は美容室でスキャルプカットですっきりしてからつくば方面へ。
久々にふじ麺が食べたくなり、つくばの角ふじさんへ向かいます。
その途中で見つけたのが、大高山さん跡地のすずきやさん。（既レビュー）
帰りに寄ってみました。

さて、お昼時に到着し入店すると、丁度いい塩梅にカウンター席１席のみ空きが。
入口の券売機で食券を購入します。
悩んだ挙句、ふじ麺の味噌を頂くことにしました。
また麺量を３００ｇにしたかったので、小結の食券もぽちっと。

女性店員さんへ食券を渡し、ニンニク入れますかと聞かれます。
少なめをコールしてセルフの麦茶を汲んでカウンター席へ。
店主さんと女性店員さんの２人で切り盛りされていました。
極太麺は茹で時間もかかるようで、少し待ってご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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野菜は増していませんので、安心の標高と言った感じですね。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
表層には背脂と透明系のアブラの層も分厚く張られていますね。
カエシの味わいと更に味噌の風味が加わっていいですね。
塩分濃度高めですが、アブラの甘みと相まって、非常に中毒性が高いです。


続いて麺を。
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極太麺は加水率低めの強縮れタイプ。
茹で加減固めで、この麺の独特の食感がまた堪りませんね。
時々無性に食べたくなる時があります。
麺量は小結で３００ｇ。


天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、もやし、キャベツ、背脂、漬けニンニク。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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ブロックカットタイプで、結構な大きさですね。
タレで加温してから乗せてくれているので、味も沁みて熱々でいいですね。

味玉はいい感じのゼリー状のタイプですね。
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野菜はその都度タイミングを見計らって茹でてくれています。
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増したい場合は食券で野菜増しを購入ですね。

背脂も結構多めに入っていますね。

そしてこちらの象徴がこの漬けニンニクですね。
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後半は卓上の一味を使って辛味をプラスしてみます。
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味噌系には一味も合いますね。


美味しくいただき完食です。
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明神角ふじさんは暫くご無沙汰しており、約５年ぶりの訪問でした。
ラーメン食べ歩き初期でまだ直系二郎を知らない時に、初めて頂いた二郎系がふじ麺。
この独特な麺と中毒性のあるスープなど、衝撃的だったことを良く覚えています。
それから年も重ねていき、嗜好も変化していきましたが、改めて中毒性が高いと感じました。
火曜日の夜は間借り営業で特別メニューが頂けるようですね。
機会があれば。


ごちそうさまでした。