知らない人はいないだろう、というくらいの超有名店「大勝軒」。もちろん私も知ってはいますが...食べたことはありませんでした笑　というわけで今回が大勝軒デビュー。数ある店舗の中から選択したのは自宅から最も近いであろう大宮。永福町系みたいですね...と言ってはみるものの詳しい知識は持っておりません笑　11:30着で中待ち7、8番手。とりあえず食券購入。とにかく麺量が多いイメージがあったので“小 ワンタン麺”を。30分ほど待ちましたが着席してからは1、2分で着丼。

【麺】
微ちぢれの中細麺。茹で加減はちょい柔め。ツルツルもっちりですが、程よいコシもしっかりあります。

【スープ】
煮干し主体の清湯醤油。煮干しや節系の香りとスッキリ芳ばしい醤油がマッチ。ほんのりとした甘味も。ややオイリーですがクドさは無くあっさり寄り。じんわり染み渡る系の優しい味わい。

【具材】
チャーシュー・ワンタン・半味玉・メンマ・ナルト・海苔・刻みねぎ・柚子皮。

【まとめ】
並の丼がものすごくデカイ！笑　自分より年上の方が多かった気がしますが、世のおじ様方の胃袋はお元気なようで。ほぼ皆さん並でしたね。小の自分が少し情けなくなりましたが...さてさてスープは煮干・節が効いていて優しくも深みのある味わい。自然とレンゲを運んでしまいます。アツアツと聞いていたので身構えすぎたか、そこは思っていたほどでもなかったです。麺は事前情報どおり少しやわめ。ただもっちり感やコシも感じられて美味しい。硬め指定もできるので硬め好きの方はぜひ。自分は硬め好きですがこのスープならノーコールで丁度良かったです。お次はワンタン。こちらもボリューミーで6、7個盛られてます。皮は並サイズでチュルチュル系。餡の周りはねっちり。餡自体はやや小ぶりながらしっかりめの下味。ただ半分くらい辛子のような酸っぱ辛い味がしたのが気になりました。他の半分は普通だったので餡が良く混ざってなかったのかな？味玉はクラシックな固茹で。自分は固茹では好み外ですが、知った上で来ているので問題無し。メンマも味玉同様クラシック系。もっちり麺のアクセントに○。刻みねぎや時折り混じる柚子がかなり効いてました。ねぎ増しもできるみたいですね。終盤、卓上の七味で味変。体感ですが小でも麺量180〜200くらいあるのでなかなかの満腹感。スープ完飲も控えました。具材がちょっと残念でしたが、麺・スープは非常に美味しかったです。ごちそうさまでした！

No.84/2025