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約３年ぶりに再訪しました★広い厨房では、いつもの おじさん＆お兄さん職人コンビが息の合った調理。今日は名物おばちゃんが不在でしたが、テキパキ系のお姉さんが元気に誘導してくれたおかげで、食券提出からわずか 8分で着丼。仕事の早さ、ありがたい。【スープ】レンゲを沈めると、豚骨と醤油の香りがふわり。ただし角は立たず、鶏のまろやかさがクッションになっていて実に飲みやすい。表面の油も控えめで、家系だけど胃もたれ知らずなライトタッチです。【麺】やや白っぽい中太ストレート。持ち上げると湯気がほわんと立ち上り、ひと口目はコシ、噛みしめるほどにモチモチ—ちょうど半々でいいとこ取り。スープとの絡みも上々で、ズルズルが止まらないタイプ。詳細は👇https://webdesign-gourmet.com/nagano-02
itokin
あいぱ
gakuzin
隊長の雑魚さん
広い厨房では、いつもの おじさん＆お兄さん職人コンビが息の合った調理。
今日は名物おばちゃんが不在でしたが、テキパキ系のお姉さんが元気に誘導してくれたおかげで、食券提出からわずか 8分で着丼。
仕事の早さ、ありがたい。
【スープ】
レンゲを沈めると、豚骨と醤油の香りがふわり。ただし角は立たず、鶏のまろやかさがクッションになっていて実に飲みやすい。表面の油も控えめで、家系だけど胃もたれ知らずなライトタッチです。
【麺】
やや白っぽい中太ストレート。持ち上げると湯気がほわんと立ち上り、ひと口目はコシ、噛みしめるほどにモチモチ—ちょうど半々でいいとこ取り。スープとの絡みも上々で、ズルズルが止まらないタイプ。
詳細は👇
https://webdesign-gourmet.com/nagano-02