銀座駅から徒歩4分程度のこちラ。
銀座の東急プラザ近くの一等地に店を構える濃厚つけ麺の名店。付近には「銀座 篝」「銀座 嚆矢」「創龍」などが密集している。2019年からは食べログ百名店にも選出されている。
平日18時半過ぎに着。外待ち3番目に接続。10分弱待ち着席。
【スープ】
豚骨や鶏など動物系出汁と煮干、節系の魚介系を合わせた王道な濃厚つけ汁。粘度も高めで非常に濃密でまろやかな仕上がりのつけ汁。
【麺】
三河屋製麺製のモチモチ食感の太麺。水でしっかり締められておりコシも感じられる上質な麺。スープの持ち上げ力も高い。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、めんまのみとシンプル。
チャーシューは角切りされている煮豚がスープ内に数個入っている。味玉の半熟加減もちょうどいい。メンマはコリッとした食感のもの。
魚介豚骨の濃厚つけ麺はすでにブームが過ぎ去った感も否めないが、確かなクオリティであることに変わりはない。王道濃厚つけ麺を食べたい方にお勧めです。ご馳走様でした。