Item: らーめん ヒグマ 小千谷本店
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問時期] 2025年5月下旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩らーめん
[価格] 650円
[スープ] 豚＋生姜/清湯
[味] 塩
[麺] 中細微縮れ麺（170g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、ナルト、ネギ
[卓上] コショー、ブラペ、一味、酢、ラー油

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12906741701.html

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新潟での野外活動の合間に「ヒグマ」さんの本店へ。
何故かずっとスパコンに勧められていた。
11時ちょい過ぎ、店内はほぼ満席のようで、券売機待ちの列も７番手。
先客は皆さん醤油みたいだけど、此方には塩が有るんだよね。
本場で初めての生姜塩を頂こう。
5分ほど待って、テーブル席希望の3人組を抜かしてカウンターへ。
上下白に前掛けの店主さんがロット8杯のメインオペ。
目分量でスープを注いで平ざる麺上げが終わると、即座にスタッフが3人集まり、あっという間に盛り付けが終了。
今は無き小山の「一品香駅南店」のトッピングガールズを思い出した。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12906741701-15605650551.html

■ 塩らーめん
スープは豚っぽい動物出汁に生姜がじんわりくっきり。
出汁感はやや上品で生姜もさほど強くはないのだが、互いを引き立てながら厚みを増し、染みわたるように入ってくる。
フワッと香る胡麻が円やかさを足しているのかな。
上質感と引きの強さを併せ持ち、中々美味しいね。

麺は中細の微縮れ系。
気持ち軟らかめで、心地良いコシから際立つのはモッチリ感。
これがスープと絶妙に合う。

新潟生姜らしく、多彩なトピに気持ち華やぐ。
チャーシューは肩ロースかな。。。微妙に部位を変えて3枚。
しっとり軟らか仕上げで、ちょい甘めな味わいがキリッとした生姜のナイスカウンターになっている。
チャーシューは○島よりも好み。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12906741701-15605650577.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12906741701-15605650583.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12906741701-15605650591.html

■ 感想など
丁寧に作られた感とバランスの良さが光る一方で、中々レンゲを手放せない引きを持った生姜塩。
美味しくいただきました。
スパコンに勧めてもらって良かった^^
この一杯が650円とは素晴らしいですね。

ご馳走様でした。

いいね (18)

2025年5月29日 07:15投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 0件

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おはようございます
おおっ！新潟に飛んでましたか！
ことらはスパコンオススメだったんですね
勧められて良かったと思えるお店
しかも本当に神コスパですね

キング | 2025年5月29日 07:37

良いですねぇ～
最近は奇をてらわない雰囲気なラーメンを
好みます。

６５０円とは驚きです

YMK | 2025年5月29日 07:46

どもです。
先日聞いた奴ですね。
いきなり新潟はお城の方ですね(笑)
それにしても¥650-は凄い。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年5月29日 07:59

おはようございます。
また渋いところに遠征したんですね。
小千谷というと錦鯉しか浮かんでこないです😅
今どき650円でラーメン食べられるのは奇跡な気がします。

NORTH | 2025年5月29日 08:56

こんにちは。

チャーシューはヒグマではないのですね。
ヒグマ被害を防ぐために北海道へ移動命令出します。

glucose | 2025年5月29日 09:53

新潟でラーメンとは羨ましい
こういうナルトが乗る麺顔にもソソラレちゃいますね🤗
自分もいずれ新潟に行ってラーメン食いたいですね
しかもこの一杯が650円って…もう言い飽きましたが正に神価格ww
この前ある都内でラーメン食べに行って1200円&車停めたパーキング1800円
するとこのラーメンが約4杯食べれるわけですね😂